东080 卍解（上）（2 / 8）

怎么可能呢？老胡你问话之前也不动动脑筋！嫩豆腐想要切得跟头发丝一样，除非神仙下凡。”

三号把蒸好的香菇丝从蒸笼里拿了出来，将锅刷干净，舀了一些鸡清汤进去，添了一下柴，回头笑道：“确实要把豆腐切成细丝的。”

“什么？”大家都吃了一惊。

“不会……不会仍有这么细吧？”老胡结结巴巴地问。

“不错！”

三号完便不在答话，把几样丝儿都下了锅，加盐和少许糖烧沸，勾了薄欠，盛入一个大碗中。

大家实在太好奇了，那嫩嫩的豆腐，可是一撞就碎，便是片成均匀的薄片，都得要一定的刀功，普通人根本不成。现在少爷要把它切成头发丝一般大，还要碎不断，可能吗？

三号可不管这些厨子怎么想。他把豆腐拿起来，淋净，然后凝神静气，将一块豆腐分三层，一层只有一厘米高，再一层一层切，刀连续飞快地上下跳动，一鼓作气，从头到尾，这时豆腐成很细的薄片，再用刀刃平着将豆腐片铲起，将刀用右手握着，使刀面略为倾斜，用左手操清水浇灌豆腐片数次，使豆腐片片分离，再将豆腐片从刀面上轻推入砧板，再憋足了气，刀继续飞快地上下跳动直至切完，将豆腐丝轻入水碗，晃动，成千上万的、细如发丝的豆腐丝呈现出来。整个过程他都气定神闲、从容不迫，刀起刀，运刀成风，有如行云流水，一气呵成。

原本安静的厨房，只有不一的呼吸声，此时静的连呼吸声都没了。七、八个厨子个个都张大了嘴巴，望着三号，眼睛俱都睁得老大，全都不敢相信自己的眼睛。

太震撼了。

从未见过如此神奇的刀功！而且这样的刀功，竟然是出自一个十五、六岁的少年之手！

见到大家呆若木鸡的样子，三号私心里还是有那么一点得意。他将豆腐丝放入烧沸的鸡清汤里，待豆腐丝都浮上了汤面，便用漏勺捞起盛入了原先盛着各种丝的大汤碗里。做完这些，他耸了耸鼻子，张望道：“什么味？”

“啊，我的菜。”一声惨叫，把大家从震撼中惊醒过来。一个厨子，把菜都烧焦了。

“好了，纹丝豆腐，胡管家盛给大家尝尝。”三号把碗放到了案台中间。

只见那大汤碗里，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮地飘荡在其中，轻盈、洁白、精致，其间还点缀着些许牙黄色的冬笋丝、鸡脯丝、绿色的青菜丝、红色的火腿丝和黑色的香菇丝。五彩缤纷、美轮美奂。

胡管家回过神来