第984章 薙切绘里奈的鰆鱼料理，料理基础五项之调味（3 / 6）

表面水分，然后拿出铸铁锅往其中倒入橄榄油，以中小火慢煎起来。

「绘里奈大人用的是法式香煎的做法，她手中的锅是铸铁锅，这种锅有着相当优秀的蓄热能力，下鱼后不会让锅内温度骤降，能瞬间锁住鱼肉表面形成金黄色的焦壳，适用于煎牛排、马鲛鱼、鹅肝这类需要高温快煎的食材————」

可能是考虑到布罗利的料理初学者身份，新户绯沙子就在旁边科普介绍起薙切绘里奈每一个行为的原因。

「浇油，是为了让上方没被煎到的鱼肉也能定型，迅速锁住水分，这样翻过来煎的时候，就可以缩短煎制的时间，从而让鱼肉更嫩，这是法式香煎中常见而又经典的手法，而除了锁住水分之外，这种手法还可以实现让风味渗透进煎制的食材之中————」

预备食材花费了十多分钟，但煎制好鱼肉却只花费三分钟不到，薙切绘里奈往煎好的鱼块上擦上一些柠檬皮屑，一股水果清香混着的煎鱼肉香气就飘荡而起。

另外，她还在上面挤了点柠檬汁，吃进口中那种酸甜咸鲜的香味，却是让人欲罢不能。

「怎样，我的鰆鱼料理比那个讨厌家伙的鰆鱼料理，是不是更加好吃、更加美味？！」

虽是问话，但薙切绘里奈用的却是陈述的口吻，仿佛已经确定了自己的料理的美味程度，在别人之上。

「呃，我可以说实话吗？」

对此，布罗利露出了迟疑之色问。

「哼，这个当然了，你尽管说就是了。」

从布罗利的态度，薙切绘里奈已经得到了大致的答案，她冷哼一声就说。

「说实在，你们都是煎鱼，但因为做成的料理不同，所以吃起来的感觉也不同。

幸平创真的煎鱼汤泡饭，因为泡进了汤里，吃起来口感比较多变，虽然只是一份料理，却能吃出多重口感的感觉。

而薙切小姐你的煎鱼更香，那种略带柠檬酸清香的味道，配合上鱼肉的鲜香，我感觉不管来多少我都能吃得下。

但如果你要我从你们两者之间做出高下断言的话，我却有点做不出来，因为都很好吃，有些难以比较。

不过，硬要得出谁做的鰆鱼料理更好吃，更美味的话，我只能说，我更想吃薙切小姐你做的料理。」

这一波，纯属攻略对象身份的加分。

「哼，算你这家伙有眼光！」

闻言，薙切绘里奈嘴角勾起，幸福数值也是直接加了一。

结束了鰆鱼料