第518章 这个礼你受得起！（5 / 8）

熟的。”

“不认识。有没有吊大的出来认认啊。”

“那叫鲃鱼也可以唤作斑鱼。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏城的特产，太湖鲃鱼，最称鲜美。本来“鲃”作“绷”字。《正字通》里说：“绷鱼形似河鲀而小，背青有斑，无鳞，尾不歧，腹有白刺。俗改作鲃。”中秋时节，桂花香里，正是鲃鱼出水的季节，湖上人家都要一尝时新的滋味。而且应时待客，若无此味，大有怠慢之意。童时在鱼桶上，讨来几尾，吹大它的肚皮，故而叫它“吹肚鱼”。鲃鱼贵在肺。”

“卧槽，每个字我都认识，唯独合在一起我tm就看不懂了。”

“实在想不出什么形容词了，只能来一句好牛批！”

“太尴尬了。感谢大兄弟解惑。不过，我tm还是不懂。不过。好吃应该就对了。”

“说的是，不需要理解，只需要知道，好吃。”

说话间所有选手的汤也制作完毕。评委们也都一一评介了一番，第三场主菜也就开始了。这次周墨尘就选择了高规格的菜品。松茸黄鱼狮子头。不管从形态，味道，价值它都是适合站在这个舞台上的。

而周墨尘提前准备的高汤就是用于烹饪它的。周墨尘之前就做过这道菜。

大黄鱼，又叫黄花鱼，其体色金黄、唇红齿白、肉质洁白细嫩，有着“国鱼”之美誉。

而为了保留它原始的鲜味厨师也是想尽了办法。

清蒸大黄鱼，肉色洁白、细若精瓷，最大程度保留着大黄鱼原始的鲜味。红烧大黄鱼，外酥里嫩、汤汁浓厚，汁水饱满、香气四溢。还有黄鱼冻、黄鱼汤、黄鱼面线、海皇烩黄鱼、西柠焗黄鱼……“无酒不成席，无鱼不是宴”。

还有甜辣黄鱼冲击味蕾，引食指大动。焖黄鱼汤鲜味浓，俘获食客“芳心”。黄鱼饺子别具特色，碰撞出别样烟火.！

而“松茸黄鱼狮子头”用剔骨取肉的黄鱼，处理成米粒大小的鱼丁摔打成团，下锅小火煮1个小时后加入松茸鸡汤，鱼肉鲜嫩入口即化，底汤清而不寡。

而在周墨尘从水箱里拿出那条活着的，差不多6斤多的大黄鱼出来的时候，台上台下的观众懂行的人就一阵惊呼。待看到周墨尘神奇的操作之后更是惊叹万分。评委席上的一众评委更是等不及要一尝究竟了。

“那是松茸黄鱼狮子头，这个我吃过。”

赵衿麦眼睛一亮，不由得咽了咽口水。

“这个我也吃过，非常好吃，非常