第一百章 正式开工（3 / 3）

徐凡起了两个油锅，一个用来炸猪排，另一个用来炒包菜丝。

当然他的重心偏向于炸猪排，毕竟包菜丝很容易炒熟，花不了多少时间，但是炸猪排不同。

他需要将裹完面包糠的猪排丢入油锅两次，一次定型，一次炸熟炸透。

两次的油温并不相同，这是炸猪排的难点，需要时刻盯紧油温记的刻度。

配菜区的组长在徐凡这一组，他是一名有点秃顶的中年男子，曾经也是酒楼里的副手，刀工虽比不上吴大海，但比起寻常厨师，要熟练得多。

他本以为徐凡只是擅长烹饪，但看到徐凡开始动手切豆腐的那一刻，他惊呆了。

他默默地放下了手中的菜刀，聚精会神地想要从徐凡神乎其神的刀工中学到一点皮毛。

不光是他，配菜区的其他工人也纷纷扭头屏息观看，如此犀利的刀工是他们一辈子都无法掌握的，除了羡慕，无能为力。

徐总，你的刀工在哪里学的？见徐凡切完豆腐丝了，配菜区组长陈焱忍不住问道。

向一个米其林厨师长学的。徐凡也不藏着掖着，虽然有系统属性加成，但是带自己入门的确实是吴大海。

难怪。陈焱后知后觉。

米其林大厨在普通厨师心目中那是顶级的存在，虽然在米其林大厨心中，星级大厨才是顶级的存在。