185、热热闹闹过大年（1 / 3）

年夜饭的准备工作，四个人都齐齐的动了起来。先是手把手的教塔格包饺子的全套程序，然后就是帮助伊笛清洗各种内脏，还偷偷给艾因准备了‘猪脑花’作为大礼，送给他。

至于艾因准备火锅的肉片，我是一点儿不担心，他就这点儿手艺了，这要是还让我操心，那才真的是心累呢！

早上我一个人准备食材，中午艾因和伊笛起床后，大家就都热火朝天的各做各的事。我选了几道菜，其实都比较简单。

红火大年、1、排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。2.炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。3.依次放入花雕酒、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12分钟左右后开大火至汤汁将收干时出锅，摆盘。

年年有余、1.鱼去内脏和鳃、刮鱼鳞后，在鱼背浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右，在鱼肚内塞香葱、姜片，放入盘中后涂上黄豆酱。2.锅内放水烧开，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。3.将油烧至六成热后淋在蒸好的鲈鱼表面，再放上青红椒丝做装饰即可。

金玉满堂、1.将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用;2.冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上;3.锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加入盐、调料翻炒、勾芡，起锅前撒入松子。

鸿运当头、1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入沙锅内，面上放入煎好的鱼头;3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改火煮40分钟，使其入味;4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段即可。

最后想了想，他们都很喜欢香肠和腊肉，我就煮了好些香肠，还用野辣椒炒了腊肉。

我把所有需要烹饪的弄完，才去看看他们三个准备的怎么样了？毕竟太阳下山已经有一会儿了！

先去看塔格包饺子，额，面没毛病，馅儿也挺好，可为什么我明明教了他包饺子的方法，他包好放在桌子上的饺子，更像是面团呢？一点儿折纹都没有。不管了，我又不可能全部重新来过。

转身去看切肉片的艾因，很好，他还学会摆盘了，五花肉、牛肉、羊肉都特别棒，这经常玩刀的