184、龙虾宴（1 / 3）

我和伊笛光是洗虾，就足足花了两个时辰，这么久没吃饭，天天最容易叫饿的艾因，居然鸦雀无声，看来都是在等着龙虾的闪亮登场啊！

处理好虾，我向做的第一种，鱼香龙虾：第一步、龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。第二步、炒锅放火上，放水烧开，将中放料酒焯水捞出。第三步、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入龙虾翻炒，烹入料酒，盐、调味料，投入少许鲜汤烧至龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。

第二种，香辣龙虾：第一步、龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。第二步、锅中放多量的植物油至热油锅时，投入龙虾炸至外酥内嫩时捞出。第三步、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的龙虾一同煸炒，放调味料，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。

第三种，麻辣龙虾：第一步，把龙虾头里的沙囊去掉，取出沙线；第二步，锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖；第三步，倒入龙虾，中火翻炒，把龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。倒入葱和姜片，调味料和辣椒粉翻炒，炒出香味后加入料酒、醋和鸡精翻炒均匀，加入半锅清水。加盐。翻炒均匀后盖盖，中火烧一刻钟多点儿。把料汁收至半干即可。出锅装盘，

第四种，口味虾，第一步，先冷油，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！第二步，乘出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒。调味，盐，辣椒面一起上！继续翻炒！把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入酒（这里本来该放啤酒，但没有，就只能用别的替代），大概盖住虾尾就好，盖上锅盖，大火焖！还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点糖，因为是个伊笛吃的，我稍稍加的多些！酒焖干，留一点汤汁，翻炒一下就盛出了！装盘！

我们是四个人，我只留点儿龙虾，别的都全部做出来了！一顿忙活，待我全部菜上桌，才发现，塔格和艾因都已经像个乖宝宝一样，乖乖的坐在凳子上，好奇的打量着桌上的四大盆各种味道的龙虾。

最后我和伊笛才入座。我拿起一个龙虾，道：“吃这个的乐趣，除了好吃，还有就是剥它的壳是个技术活！讲究又快又好。我先给你们示范一下，主要就是吃钳子里的肉，和壳里的肉。”我是动作麻溜的就剥好一个龙虾，在三双