第一百二十一章 三道菜（2 / 4）

将绳子穿进去，从鸡的嘴巴出来，吊了起来。

锅里烧水，水要热的，但不能开，白鸡吊在厨房屋梁上，刚好浸在了热水里。灶膛里火慢烧，每当锅里水冒白气快要沸时，陆羽就添半碗水进去。

约莫过了两刻钟，鸡就被泡熟透了，这样泡熟的鸡肉既嫩滑又不至于糜烂，是可以吃的。

吃白斩鸡，鸡肉并不是最要紧的。陆羽又剥了蒜，洗了葱，刮干净了一块老姜，然后一起切成末，剁成茸，放进碗里。碗里加上细盐、素油、白糖和一勺白酒，再加一饭勺的浸过鸡的鲜汤，调成浓稠的一碗。

这时候，鸡肉被切成块，装盘里，再浇上调好的那碗佐料，就能吃了。白斩鸡热吃美味，冷吃也佳，所以陆羽第一道菜就先做这个。

家里常年备有酸菜，所以陆羽又打算做一道酸菜鱼。

酸菜鱼做法就那样，陆羽洗好鱼，切成两爿厚片，用猪油混以细盐，均匀抹在鱼片上，然后就放锅里火慢煎。

酸菜早已被洗好切成段了，草鱼煎到五六成熟的时候，要先起锅装起来，然后再“炒”酸菜。酸菜水多，其实也算不上是炒，就用素油和辣椒干倒锅里一起翻几遍，然后再加水煮沸。如果是平时，陆羽做酸菜鱼就只能用白水来煮，但是今天他有做白斩鸡剩的鸡汤，煮酸菜用鸡汤，味道定是会更加鲜美的。

汤煮沸后，鱼片鱼头丢进去，再煮一会，就能洒葱花起锅了。

做完两道菜，陆羽家前屋后院，弥漫着浓浓的菜肴香气，那三个“年轻人”闻到这令人食指大动的香气，早就拥进了厨房，围在灶台边上。

陆羽对他们：“白斩鸡是我第一次弄，也不知道好不好吃。”

言溪定忙：“好不好吃，我试一下不就知道了。”他迫不及待的用手指拈起一块鸡肉，丢进嘴里。

兰摇芳也已知道，直接用手拈菜吃，是不好的，她瞪了言溪定一眼，又见他吃的津津有味，忍不住问道：“怎么样？好吃吗？”

“好吃，非常好吃，和烤地瓜有一拼。”言溪定嘴里的鸡肉还没全然吞入腹，又伸手要再拿一块。

“住手。”言溪安啪的一下打掉言溪定的爪子并且瞪了他一眼。

陆羽哈哈一笑，对嬉皮笑脸的言溪定：“行了，你给我烧火，我弄个扒兔肉给你们吃。”

“扒兔肉是啥？是兔肉扒着吃吗？”言溪定好奇又期待。

“我也没吃过，这些菜是陆明告诉我的。”陆明刚进百味居做跑堂时，经常会和陆羽一