8.顾子安重生了（1 / 5）

她想做的零嘴，除却鸡鸭爪，还有鱼蟹。

这鸡鸭爪，需耗银钱又要跑镇上，没跟爹娘坦白前，这一时半会的，倒是有些难弄，她便将主意打到这鱼蟹上。

这鱼蟹，倒不是旁的，便是寻常河里游蹿的鱼螃蟹，要捞抓些回来试手，对冉来算不得难事。

她邀上三弟幺妹，拿上家里她爹做的的细密网捞等物，又让弟妹二人拎上桶，三人便往河边去。莫文虎是这抓鱼摸虾的个中好手，用不着冉下水，自己便先欢腾地蹦到水里忙活起来。

待得回家，一个桶都满了，装着捞到的大鱼虾蟹等物。冉心满意足地回了家，莫母瞅见，面色有些奇怪地看着冉，“怎地想起要跟阿虎他们去捞鱼了？”

自打坦白自己的思绪后，莫母做什么都能联想到那事上去，冉实在是有些怕，胡乱应付了两句，便打声招呼拿着那些东西自去捣腾。

她要弄的是熟鱼虾干跟蟹油膏。

她将桶里的东西倒到盆里，按鱼虾蟹分样挑好，才放到盆里去洗，在洗鱼的时候，她顺手把那些个头大的鱼儿给挑了出来。在一切都拾整好后，她又拿来家里的簸箕洗净，而后架锅生起了火煮水。

待得水沸，她将鱼儿倒进簸箕里，颠匀，然后架到锅上去闷炊。这些鱼儿，不用费什么柴火便全熟了，冉拿出来，细细撒上些盐粉，又颠匀，放到通风出阴干。

虾儿她也依着这法子弄熟晾起后，才来侍弄那螃蟹。

她拿来家里的樁筒，洗净放到一边备用，而后又着着螃蟹的量，盛了先水放在盆内，这才开始着手弄那螃蟹，她将螃蟹的外壳与里面的须皆弄净后，放到筒里边进行捣碎。

第一遍，捣得螃蟹粗碎，冉便将之掏出来握在手上，挪到边上的盆里，就着水用力握紧那碎螃蟹，挤出里边的蟹肉汁，黄褐色的汁液滴出来，在澄清的水中弥漫。

待挤得差不多，冉又将那螃蟹渣放回樁筒内，继续捣弄，如此反复几次，待得那螃蟹渣再挤不出汁，才算完工。

冉将那螃蟹汁，用簸箕筛隔一遍后，调入花生油与盐粉，搅匀后，倒进锅里面煮，不多时，蟹汁变成黄红色，里头包含的膏油漂浮上来，渐变如豆腐般结实，这会蟹味也出了来，夹着淡淡的豆油味，冉注意着火候，又熬了一会，才端出来。

莫雨闻味而来，还没进厨房便嚷嚷道：“什么味，好香啊。”

“你倒是狗鼻子，灵得很呢。”冉笑斥了句，洗净碗筷给她勺了点，“来，试试味。”