第69章 正好遇上（2 / 3）

开心，哼着调把白糖用水化开再一点一点的倒进掺和了澄粉的糯米粉里，再加上点发酵粉慢慢糅合成软硬适中的面团醒上40来分钟就好。

面团搓成长条后再截成一个个的面剂，随后按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，等中心放入一团馅料后就可以收口搓成圆球形。

袁毅将两手沾上点水，将那些糯米圆球再揉了几下使其表面沾上水，这样表面有了更大黏性的糯米团被丢进芝麻堆里滚上几滚就披上了一件芝麻大衣。

等拿出来再揉揉实，这样可以让芝麻彻底揉进糯米团，在后面的油炸工序里就不会轻易脱，比较均匀布满了芝麻的麻园才具有最好的卖相。

倒油、点火、热锅，这油是足足倒满了半锅，油炸食品的关键就是不能想着省油，否则要不炸不起来要不就等着糊锅了。

袁毅将手虚盖在油锅上方感应着有四、五分的热度就开始将搓好的糯米丸分批下锅了，热油用的是火，炸麻园同样还必须是火。

不断的用勺子搅动油，大约两分钟后麻团就开始有了自动浮上来的迹象。待芝麻球快浮起时，袁毅用漏勺背轻轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里。

袁毅很有耐心地反复压着麻球，动作轻柔舒缓像极了爱人间的抚摸，此刻千万要注意的就是不能讲麻球压破，破了的麻球就再没可能鼓起来了。

反复几次后麻球鼓得越来越大，袁毅用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀，直到麻球表面渐渐炸至金黄色后才逐一捞出置于一旁待油沥干。

沥干油的麻园被放进了透明的食品专用方盒，再放进保温箱里既方便摆放又不惧挤压，待会售卖的时候也能增加美观度，就怕到时候那些孩子们看见这排列的金球会判断不了到底是观赏品还是食品了。

等麻园全部炸完，离学校中午放学也没多少时间了，袁毅赶紧搬着保温箱往外面路边停着的车里走去。

“嗨袁哥！出门？”

楼下的张晨刚刚走到院子里就发现了楼上袁毅的动静，看见他抱着箱子来回几趟的样子赶紧喊道。

“嗯，我去月月学校那，要搭车？”

“嘻嘻，有一段算一段，这山路坡陡可伤膝盖呢。”

张晨可是一点不好意思的觉悟都没有，赶紧从院子里跑上楼哧溜麻利地就坐进了袁毅车的副驾驶位置。

“哇，什么东西这么香？”

一上车，张晨的鼻子就闻到一股熟悉的香甜气味，这是一种能勾起她心