第51章 林总关于白茶的讲座（3 / 4）

因为今天只说外观，其他的因素以后说。就不蔓延话题了。

实际上有个标准，但是在实际工作中不适用。

举个例子说，饭店里卖饺子，为了规范化管理，我就制定了一个标准。标准是想要把饺子分为甲和乙两种饺子。

划分的标准是什么呢？用山东白菜做的饺子叫甲，用河北的白菜包的饺子叫乙，你说开饭店的人和来吃饺子的人，会在乎这个标准吗？答案是不会的。因为这个标准在实际操作层面是没啥作用的。

那个饭店的人，还是按照包子、馅饼、饺子的标准卖食物。他不会按照这个新标准卖食品的。要是按照新标准，就乱了，卖饺子的和买饺子的都很晕。

所以，我们也没有按照这个标准来介绍分贡眉和寿眉。

我们从实操角度介绍茶，这些字面的标准不是关注重点。

白茶里面说到眉，很多专业人士都称之为贡眉、属于白茶的一种。主要生产与福建建瓯和蒲城两地，产量几乎占了白茶总产量的一半。他们也没有做划分。

理由呢？寿眉对人体的功效主要还是清热降火。说到这里大家就理解了，做一线工作的时候，还是强调实际作用，不会围绕其他角度去绕圈子。做具体工作的人，对这个划分兴趣不大，因为没啥实际意义。

总结一下，三要素，芽头、叶子、叶子间的夹角。

具体是芽头、叶子的形状，大小、薄厚，白毫的多少，叶片间的夹角大小，来比较，比较多了大家就容易识别。

通常有两种情况，一种，我去茶叶店买茶，商家就告诉我，这个是白牡丹，那个是贡眉，人家已经分好了。不需要再学习识别。

还有一种人士，比较关心这方面的问题，原因有二，一个是爱学习，一个是不太信任商家，想自己心里有个明确的判断。

了解茶是个实操性很强的事情。有很多办法，在众多办法里面，外观识别是最容易的一个方法了。

三要素，看芽头、叶子、叶子的夹角。很容易掌握，即使如此，我们还是建议，要多实践几次。

发生在我自己身上的一个事情，以前，是春天、采茶、制茶的时候，在茶山收茶叶。

我在厂子里面，每天下午五六点钟，采茶的人带着当天白天采的茶叶，来卖茶青、就是鲜叶子，获得的钱，就是他一天的收入。

我就是买茶青的人，有电子称，我就称重量，按一斤多少钱付钱。然后，这个买茶青的工作结束后，我们就开始