第49章 林总茶文化访谈（续）（2 / 4）

品茶的标准。

还有一个原因就是人有适应能力，越喝茶口味越重，越是不怕苦，茶叶的投放量就不断增加。人体的物质身体是有自调节能力的。推拿按摩也是这样，经常去按摩的人，就要求师傅用的力气大一点，否则不舒服，不痛快。

我被人家按过、做推拿。后脖子疼了三天，就是因为不习惯。如果多按几次，就好啦。

这些喜欢与个人的身体情况，平时的口感习惯、生活习惯有关。

以上是从茶叶的口味角度说的。口感是茶叶与人的直接接触。

再说一个事情，口感习惯是可以培养的，bj这边以前是不习惯吃辣的，现在这些年也很爱吃辣的菜。

下面说一些，外围因素。

现在说说名茶，有名气的茶就是好茶，全国十大名茶，也是个标准。

传统十大名茶，有龙井茶，碧螺春，祁门红茶、武夷岩茶（大红袍），铁观音。

这个名单有人反对，有人在网上问为什么没有普洱茶，当时内地还不怎么认识普洱茶呢。

1982年6月在长沙有一个全国名茶评选会，ah、浙江等十三个产茶省和bj、天津、上海、辽宁省等销售区代表，还有商业部科技局的茶界专家，（生产、销售、科技领域。）这是比较公认的有权威性的十大名茶。

后来各种版本太多了，导致2002年取消十大名茶的评比了。2017年又开始评比了。

一、西湖龙井

二、洞庭碧螺春

三、黄山毛峰

四、庐山云雾

五、六安瓜片

六、君山银针（湖南的洞庭湖黄茶）

七、信阳毛尖

八、武夷岩茶

九、安溪铁观音

十、祁门红茶

这里面有两个事情需要解释一下，一个，1982年，评茶的结果获得公认，为什么后来，评茶坚持不下去了，因为缺乏权威性了，缺少权威性，就是因为这些专家的权威性大大降低了。权威性转移到市场手里了，消费者用钱投票了，市场表现好的茶，就好。

第二个问题，大家发现了吗？这里面没有白茶，普洱茶、黑茶。这是时代变迁。

涉及到的茶区，江浙，ah，福建。都没有云南。

名气大的茶，送礼合适。我去送礼肯定不会拿一个没有名气的茶。这里面还有一个道理和实际操作角度的区别。

龙井茶的名气大