第七十章（3 / 5）

了自家的两个儿子李木和李森让他们带去村里的磨房里捣。

青田村的磨房里有一个大型的“脚踏捣臼”，顾名思义，是要使用脚踩踏来运作的。当然在这种时候，村里不少人都想要用它来捣花生、捣糖用来做馅料，因而排队的人家不少。

大人们都有伙计要做，李森家的壮壮没有人照看，阿白就让李森家的将孩子带到他们家，他们家有余嬷嬷在可以照看一下。本来家里的小陆安是想跟着阿白他们过来的，但陆清和阿白都没肯允许，他们来这是要干活的怎么能带小孩呢！

陆安被留在家里由余嬷嬷看着，这看一个小孩是看，看两个也是看，没差多少，因而壮壮也被他爹亲打包送到了秦家。

过了两日米晒干了，炒米的工作就开始了！炒米的主手还是林氏、祝氏两位经验老道的妇人，而阿白和李森家他们则是在旁打下手；米炒好之后就交给李森他们汉子拿到村里的磨房里去碾磨。

米全碾成粉后，就要煮糖浆了，适量的碎糖加适量的水用热水将其煮溶。粉和糖浆都准备好了，接下来就是和粉，将粉和糖浆放入一个大盆里，然后用一条长且粗的大木棍不停地搅拌，直至米粉与糖浆均匀混合。

粉和好后，就可以打饼了。打米饼用的模具是木制的，上边雕刻着福禄平安之类的字样、花草树木或是祥禽瑞兽。

取一些粉放入模具中，再放入馅料，馅料是用捣碎花生和适量的糖以及芝麻搅拌混合而成的，然后又放入适量的粉，铺平；最后用木制的小锤子敲打、压实，最后用手把模具翻转到背面，用小木锤敲打模具背面或是两边的侧面将米饼从中敲出来，这样一个圆圆的炒米饼就打好了。

炒米饼一打好当即也能吃，刚打好的米饼是特别的松，如打得不够紧实的，刚从模具敲打出来时轻则会有裂痕，重则是不成形，整个饼是烂的，还有一些虽然看去是好的，但用手一拿起就可能散掉，再不然就是才咬一口就整个饼子都散掉，（关于这段，是根据以前的记忆写的，记忆有点模糊，希望各位不要过于考究。）

刚打好的米饼又被称为“湿米饼”，不仅易散，而且还不耐放，一般只能放十多天，过后就会坏掉不能吃了。

所以要想米饼能储存久一点，就需要将其放入大铁锅中烘干变成“干米饼”。之后将米饼放入瓦缸储存。这样的米饼能作为干粮，村里不少人家有时候去干农活都会随身带上几个，饿了就吃。

又是打饼，又是烘饼的，阿白等人忙活有三四天才结束。阿白他们家