第五七〇章 小吃（3 / 5）

是在蒸酱油里面加大蒜泥。都是很好的蘸料。

，不管怎么样，大部分的内脏料理都会做成重口味来防止腥味，但是我们吃的猪心真的是太新鲜的，水煮过后，用生鱼片的方法直接来吃就可以了。

听他们剩下的心脏会用中式炒锅来做烟熏，用红茶老茶的茶叶、砂糖代替木屑来熏。”

“至于猪肚，猪肚有很多的烹调方法。

在中式菜肴里面，使用非常广泛。

可在猪肚里面填塞炖煮，也可以切薄片薄片沾香辛料来吃，也非常的好吃。

至于大肠，我终于亲眼看到它是怎么做出来的。

实在，大肠刚开始真的是非常脏，因为大肠本来就是动物排泄的地方，他们用粗盐、明矾将外侧洗干净，然后再将里面翻出来，耐着性子搓洗，光是洗去粘液就是一个大工程。

但是看他们仔细的样子，我们等在旁边吃的人，其实慢慢的感到大肠变得越来越干净，也越来越感受到其中的美味。

他们最后用葱姜煮开，去除腥味之后再来就可以用他来做各种料理。

大肠做的料理，我其实是觉得那天吃的大肠。

他们也有一道是做成糯米肠。

是用一些糯米还有花生放到里面去煮，至少我吃的是这样。

其他的，他们也有用姜丝炒大肠，大肠炖苦瓜，还有炖笋干之类的，这些我就没吃了。

因为我想吃大肠本身的味道。

对了，他们还有把部分的肠拿来做香肠，这跟我们德国的香肠就非常的类似，不过我们的德国香肠用的是猪血，把血灌到里面去。

而这里的香肠用的是猪肉今天宰的猪肉非常的新鲜，他们把猪肉切成两三公分的方块，加入酒、酱油、五香粉、砂糖腌上大半天，然后把肠洗干净，就把这些灌到里面去，这些过程我们都可以看得到，他们一边煮一边把东西端上来，其实我们大部分的时间其实不是在吃，而是在欣赏他们怎么料理。

而在等待的过程中，人就越来越多了，有些人没有桌子可以坐，就直接把东西带回家去吃，我知道这么多料理有关的名词也是我留在那个地方，一边聊天一边讲话，顺便就把他们的名词学了起来。

他们的香肠拌好的时候，并不是直接拷给我们，还有一部分会把它们用竹竿慢慢放到外面去，慢慢的晒起来，让外面的皮和内馅紧密的贴合，据过几天再起来的时候味道会特别的好吃。

听这里有一道香肠炒饭也是这个地方