第二百九十四章 营养学（3 / 4）

是匈奴人身材高大的原因。”

“但匈奴人没中原人长寿。”赵启明属于吃着别人的牛肉干，还别人坏话的人：“充足的蛋白质摄入的确有强壮身体的作用，但中原人的饮食丰富，吃的健康。”

“哦？”厩令大人来了兴趣：“何谓蛋白质？”

“就是牛羊肉里面的营养。”赵启明比划了下：“总而言之，就是匈奴人只吃牛羊肉，缺少其他营养，而中原人什么都吃，虽然没那么强壮，但营养还算均衡。”

听到这话，厩令大人若有所思：“这个法，倒是头回听。”

“比如维生素。”赵启明怕厩令大人没明白，于是举了个例子：“蔬菜里面就有维生素，这也是种营养。中原人吃蔬菜比较多，而匈奴人的维生素摄入比较少。”

“按马丞大人的法，所谓蛋白质，能让人身体强壮。”厩令大人再次停下脚步：“那中原人常吃的蔬菜里，所谓的维生素，对人又有什么用处？”

“维生素分很多种，最主要的作用应该是帮助人体新陈代谢。”赵启明完，见厩令大人面露不解，于是继续解释：“简单来，就是有助于身体的抵抗力。”

“抵抗力又是什么？”

赵启明抓耳挠腮，想了想后勉强回答：“就是少生病。”

“多吃蔬菜就能少生病？”

“只能有作用。”

厩令大人露出感兴趣的表情，看向赵启明问：“养马是否也有这样的法？”

“啊？”

“马丞当日曾，马场的精料缺少营养。”厩令大人找到了重点：“是不是就像马丞大人所，匈奴人多吃了肉类和奶而少吃蔬菜，强身健体的同时却忘记了延年益寿？”

赵启明想了想，然后点头：“大概是这么回事，但马场的饲料里其实营养不少，只是缺少些蛋白质和维生素，以及少量的微量元素，比如钙质之类的东西。”

“何谓钙质？”

“钙质在牛羊肉里面有，最主要的作用是骨骼的生长。”赵启明比划了下：“比如伤筋动骨之人，要喝骨头疼，这骨头疼里有丰富的钙质，就有助于骨骼愈合。”

厩令大人恍然大悟道：“原来如此，想不到这有这种法。”

赵启明点了点头，然后忽然想到什么，朝厩令大人：“之前下官也曾经想过，马场里的精料中或许可以增加些微量元素的摄入，这样的话对战马的生长会更有好处。”

“比如抵抗力？”

“对。”赵启明其