第11章 鸭油烧饼（1 / 6）

“原来是这样。”他恍然明了。原来那条鱼的鱼头被她炖作砂锅鱼头，鱼身又拿来做了馄饨的肉馅，一鱼两吃，倒是一点儿也没有浪费。

很奇妙，这鱼肉馄饨也是一样，尝来滋味只有鲜美，没有半点鱼腥味。

方才他之所以不能确定馄饨的馅料，便是因为没有尝出任何鱼腥味。若是在从前，他根本不会去点含有鱼肉的菜肴，更没有尝过鱼肉馅的馄饨。

而她，再次凭借这碗鱼肉柴火馄饨，颠覆了他对鱼肉的全部印象。

她托着脸，全程看着他将那只小馄饨吃下腹中，期待而又紧张地问：“还合你的口味嘛？”

他没有犹豫地点头认可道：“好吃，正合我的口味。”

她激动得脸儿红扑扑的，眉梢的喜悦藏也藏不住。

“你喜欢吃就最好了。”

他喜欢吃她做的馄饨呀。不枉她深夜单独为他开小灶，自己连觉也不睡，就为了让他吃上一口热乎的夜宵。

小馄饨吃起来非常便捷，勺子舀起来，一口就能吞下一个，不过馄饨包起来却一点儿也不省事。为了做好这顿夜宵，她可精心地花费了好一番工夫。

第一步，要将鱼腥味的源头去除干净。

鲜活的鲢鱼买来以后，她没有直接剖来做菜，而是准备了一盆清水，撒上一小把盐，然后就把鲢鱼放进水盆里，养上半个时辰。

鲢鱼在盐水中以两腮呼吸，只需要半个时辰，身上的土腥气就逐渐消散掉了。

时辰一到，她捞出那条大鱼搁在砧板上，不客气地用刀背把鱼给敲晕了过去。

她一边刮着鱼鳞，一边喃喃道：“鱼呀鱼，今天我就要吃你，谁教你生得个大又肥美呢？我一定会把你做得香喷喷的。”

不一会儿，鱼鳞就被刮除干净，一片都没有落下，鱼鳃也一并除去。

清洗完表面以后，她横刀以利刃剖开鱼腹，取出其中的内脏，并把腹腔两侧的那层黑膜也剥除了。

鱼腹掏干净以后，又是一次彻底的清洗。就算不是在御膳房，旁边也没有人监管，她对待食材处理的方面依然态度严谨，半点儿也不偷懒。

她目光专注，动手利落，胖乎乎的胳膊一抬，就挥刀切下了鱼头，气势强如女壮士。

“壮士”放下菜刀，又捧着鱼身，从横截面里仔细地寻找出一个小白点，慢慢地抽出鱼腥线。

直到鱼腥线完全被抽出来，整条线还是完整的，没有在中途崩断。

鱼