第四十章 制作爱心病号餐（2 / 3）

扬。

而楚正义这次要做的就是无锡小笼包。

无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，至今已有上百年的历史。它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

楚正义手里的动作并没有因为讲解而慢下来，不多时一大块面团就已经被揉好了，楚正义接着把蜀汉老面也加入其中，用着分筋错骨如意手细致地将面团反复搓揉，很快面团也再次揉好了。楚正义当即将面团放在盆里用布盖上放至一边备用，转眼间开始准备起了馅料。

楚正义从袋子里取出一块五花肉，清水滤净，置于砧板上，运刀如飞，不多时一大团肉馅就已经准备完毕了，再将准备好的皮冻与肉馅混合搅拌均匀，小笼包的馅料就大功告成了。

一切准备完毕后，将醒好的面团揪成一个个小块，再辅以擀面杖，将其飞速擀成一个个大小均匀的面皮，每一张都是晶莹剔透，且韧性十足。

最后就是包小笼包了，这对于楚正义来说就像是微不足道的小事，毕竟穿越前他做过无数次小笼包，这一切技巧都深深烙印在他的脑海中，一切动作宛如行云流水，不多时肉馅就全部用完，不多不少拢共包了52个。

包好了小笼包，楚正义又开始准备下一道料理，这次做的是简化版白罗镇魂面，之所以是简化版本主要是因为3602厨房太小，白罗蛇转链施展不开，所以无法完成正版镇魂面的制作工艺要求。

迫于条件限制，楚正义只能采取龙须拉面的制作方式来制作镇魂面。

楚正义抓住了面团，用力将其一拉，瞬间拉出了一条细圆柱形的面条。

而脑海中则是不断浮现龙须拉面与镇魂面的制作技艺，点点滴滴萦绕在楚正义心头，使得他手中的动作无比熟练，仿佛这是他与生俱来的技能一般。

只见他双手各自捏住拉面的两端，神色凝重，眼神紧随着面团，这一刻，他全部的注意力都灌注到眼前的面团上了。

开始了！

楚正义的动作并不快，他将面向两旁缓缓拉开，面却始终保持着圆柱的形态。

突然，他双手用力地向下一抖，手中的面条瞬间被拉长，砸在案板之上，发出嘭的一声，声音清脆有力。

而随着面条弹起的瞬间，楚正义又将左手的面，闪电般地交到了右手之中，与此同时左手从弯曲的面中穿过，瞬间拉长，这就是一变二的过程，俗称“