第63章 第 63 章（3 / 5）

唐荼荼“”

华琼连珠炮一般，停也不停“一天什么时辰客人最多客人都是什么身份，哪里口音买鱼回家怎么做着吃”

唐荼荼弱弱发声“我一个卖鱼的，还要了解这么多么”

华琼微微一笑“判断客人身份，主要是判断哪些客人是大户人家的采买管事、哪些是酒楼食肆的厨子，要是能跟这些地方搭上头，就有了稳定的销路，每天只供货就行了。”

“那听客人口音有嘛用”

“临近万寿宴，京城外地人多，靠口音就能听出客人是京城本地人，还是外地来的。本地人会在西市买鱼的，说明家住在附近，给这样的客人加添头，让人家高兴了，就会变成你以后的常客。”

“外地客人借住在这儿，偶尔买一次鱼吃个稀罕，是一锤子买卖，吃得好了，也记不住你家铺子，加不加添头意思不大。”

唐荼荼眼睛瞠大，打心里给她娘跪下了。

华琼又道“多嘴问人家一句回家打算怎么做着吃，是为了解各家家常做法。将来你要是不想开鱼铺了，想开个食肆卖家常菜了，就知道一道鱼菜该用什么做法最容易揽客了。”

唐荼荼点着点着头，慢慢不再点了。

华琼神色里的得意太明显，她明摆着，有卖弄自己本事的成

分在。

唐荼荼慢慢想清楚了娘说这些，只是在让她知道，做再小的生意也要多思考，不能走哪儿算哪儿。

要把生意做大做好，就要观察这些细微之处，不停地收集身边一切信息，多看，多思考，商机都是琢磨出来的。

她俩两碗甜水吃到了黄昏，看到鱼铺掌柜走出来，把他家门外的火炉子点起来了，围布棚子下的两排桌椅条凳也摆放整齐，又从铺子里端出来一口大大的扁铁锅，摆在火上，朝左右吆喝道。

“鱼铺夕食今儿是鱼丸汤、炸小鱼干、鱼香面、凉拌鱼皮”

唐荼荼头唰一下扭过去。

她看到周围不少正赶路回家的行人，还有左近生意不忙的各家铺面伙计，听到这声吆喝，都从四向聚了过去，去鱼家棚子里坐下了。

华琼笑道“过去看看吧，这个该学。”

唐荼荼放下糖水碗，大步走过去。

几样夕食全都是现做。一整天都没卖完的鱼是半篓子鲤鱼，鲤鱼刺少，鱼皮剔下来切成丝，下锅烫熟，糖、醋、盐、香油，几样调料拌一拌就是一道爽口的凉菜。

鱼肉以刀背剁成泥，等