第125章 大显厨艺（3 / 3）

边腌10分钟左右。

把鱼腌好后，顺便把里面的葱姜挑出来。

把锅烧热后，倒入油，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里，不要着急翻动鱼身，可以晃动下锅，等鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面。

一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候，再把鱼控油捞出来备用。

锅里留少量的油，加入一勺豆瓣酱炒出香味；炒出红油后，先加入蒜末进去炒出蒜香味，再加入姜末进去炒香。

然后加入一碗水进去，加点料酒进去，再加点白糖提鲜。

盖上锅盖，转小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤汁，这样鱼肉会非常的鲜嫩。最后把把鱼盛入盘里面，锅里的汤汁不要倒出来。

然后往锅里倒少量的陈醋搅一搅，再加点水淀粉勾芡。把锅里的汤汁煮至鱼眼泡的时候，往锅里撒点小葱花搅匀后关火。再直接把汤汁淋在鱼身上，就可以了。

香喷喷的红烧鱼也出锅了。

张文文看的眼睛都直了，若不是亲眼看到顾容瑾娴熟的煮饭动作，她简直不敢相信！