第三十九章 准备贡食（1 / 4）

旺妇 作者:晒星月

第三十九章 准备贡食

旺妇 作者:晒星月

第三十九章 准备贡食

旺妇 作者:晒星月

第三十九章 准备贡食

“沙济阿，去地窖取一盆苹果来。冯明你去捉只小公**。”

如月在厨房里紧锣密布地安排事务。

地窖深处，还藏有一些苹果。如月要亲自动手，一个个地用刀挑开苹果，尝了水果的味道，再交给麻姑婆。

这脆皮苹果**喱丝并不是什么惊天动地的菜。不过是把鲜苹果切成小颗粒放在热油里酥酪，这酥酪水果，和酥酪花生米或豆儿的可不同。

年前，如月和麻姑婆已经试过一次，做出来很好吃，既有水果味，又有油酥的香味。

沙济阿拿了一盆苹果出来，如月仔细细地选尝，二十几个苹果，只选中了六个。

别看她不亲自上灶，一道美食的把关，需要一张会品的嘴。

冯明捉了只公**来。

翠花早烧好滚水等着杀**。

……

翠花和秋菊才来，昨天是瑞景园农耕队的春耕典礼，今天又给皇上做菜，她们觉得又紧张又新奇。

“小姐，你这脆皮苹**喱丝是怎么想出来的？”

麻姑婆边做事边问。她做了这么多年菜，连廷里的菜都会做。可真不懂这脆皮苹果**喱丝的做法，怎么会想得出来。

如月嘿嘿地笑而不答。

这事恐怕得保密。其实食物的基本做法就那些路数。现代的条件比比古代更发达，所以做起来更丰富。

“你看这用大料煮苹果粒到三分透，然后捞起来滴干，再在平底锅里油酥，再用细竹签串上，在高温锅上烘烤。”

麻姑婆念念有词地，象在背书。同时她在教秋菊和翠花。

“这细竹子签得做得讲究，必须光滑，免得吃的时时刺伤嘴。”

如月补充道，说话时她看着翠花和秋菊，希望她们以后能成为厨房好手。

“**丝先在高汤里煮熟至三成，以定型，再放在六成热的油里酥到六成熟，然后将竹串苹果粒放进油锅里，到丝酥熟至七五成，就起锅。”

麻姑婆念着念着，又有新的担忧。“按这种做法，把菜带回府里，温度散尽后不是不好吃了？”

“马车回到府里不过刻把钟。起锅时带着油温，回到府里正好入口。油温太高会烫嘴。这段时间油温散发时，正好将温熟到八成。”