0143 论酒（2 / 4）

醇，我看你是不是也把这知识还给老师了。”

“只算这个呀？”

“嗯，不管三羧酸循环，那过程除了二氧化碳和水，不就只剩下能量啦。”

“你个死胖子，这不是没事儿找事儿么。”

徐毅笑着骂了一句，拿着笔在纸上画了起来，最后报出来结果“大概是五十一克多点儿吧。”

“对头，所以你就能算出来实际上十度的麦芽能发酵出多少的酒精了。”

“才五点一度呀？”

“其实这个是理论值，大概还有百分之二左右左右的糖分在利用中被酵母菌使用来形成菌体，另外还有差不多这么多的糖分被用来合成其它产物了，所以十度的麦芽发酵以后，大概也就能得到四点五度左右的酒精罢了。”

听到这结果，这刚吐完，感觉浑身不舒服，爬到床上的严培民就是一阵哀嚎：“我勒个去，这么低，那我这一杯就倒的水平，这也太说不出口了吧！六百毫升一瓶啤酒，要是换算成医学酒精的话，这才四十毫升呀，一瓶啤酒才能倒三杯酒，这不是说只要十多毫升的医学酒精就能把我撂倒了？”

胖子看着严培民如丧考妣，备受打击的样子，仍没忘了雪上加霜，“对头，要不说你彻底弱爆了，这再换算成六十度的白酒，你也喝不上两钱，就一小酒盅你就废了！”

“唉！”严培民长叹一声，咣当一下倒在床上，再不说话了。

胖子笑笑，接着说到：“一般国内销售的啤酒度数最高也不会超过五度，甚至还有的啤酒度数才半度，老四，跟你说，下次咱买这种，而且这个都是三百五十毫升的易拉罐，你这也能喝三四罐呢！”

严培民听了，抬起头来，“胖子，你没骗我吧，这还是酒么？”

“当然没骗你了，真有这度数的，下次咱买这个喝。”

“这跟清水都差不多少，还是算了，我还是喝现在这种吧，经济。

“因为啤酒度数低，这选育的适合的酵母品种恐怕这酒精耐受力也不会太高，只怕真达到七八度的话，只怕就会因为酒精度数过高，不会再继续发酵了，而且还要考虑会不会因为葡萄汁的糖分含量太高，这酵母菌会因为高渗状态导致死亡。”

“这样啊……”

徐毅有些失望，自己那樱桃含糖量都在百分之二十多，这算起来真的榨汁的话，只怕含糖量还要高。

这要说来用这个东西来发酵的话，只怕也只能得到跟啤酒度数差不多的甜酒了。