第172章 纪录片上线（3 / 6）

见烧鸽的时候他就愣住了，一直在期待，在外间儿闻着味儿，犹抱琵琶半遮面，闻不出什么来，端上桌的时候，才算彻底显山露水，撕下一片鸽肉塞进嘴里，汁水竟十分饱满，炭火的香气混合着一种清香，调料上并非复杂混合的粉末，似乎只是简单调了点味道。

“这香气绝了，配合鸽肉，莫非是荷叶？”

楚浩笑而不语，“李导，这是商业机密呢，不能外传。”

李晓卿微微一笑，“啧啧，真好吃。”

这三个字说的比谁都真诚，给人一种发自内心的感慨。

楚浩倒了点生啤，一人一杯，一边吃一边喝。

“片子拍完了？”

“嗯，就这周在企鹅上线，楚师傅可以去看。”

楚浩点点头：“辛苦，李导这趟怕是去了不少地方吧。”

李晓卿呵呵一笑，“最近刚从南疆回来，楚师傅，你吃过烤奶脬吗？”

楚浩一愣。

他当然知道什么是奶脬。

也就是母牛的**。

“这玩意儿……也能烤？”

不得不说，楚浩也有不知道的东西。

李晓卿也总能给他惊喜。

“啧啧，用伊犁那边的本地母牛，我们去的时候，开车走了十几公里，在一个乡下找到的，俩夫妻，老板快80了，走路都颤颤巍巍，不多当地人都知道他的烤奶脬那是一绝，本打算只是去看一眼，结果惊为天人。”

楚浩点点头，安静喝酒聆听，眼睛盯着他看。

李晓卿又撕下一块鸽肉放进嘴里，嘴角都是油脂，吃得十分开怀。

“奶脬天生娇贵，不能直接上火烤，得先煮一下，这个步骤是为了给奶脬提纯，煮出来的像一颗大号的杏鲍菇……”李晓卿用手比划了一下，“老人家的火候千锤百炼，已入化境，他告诉我们，奶脬不能用文火，亦不能用猛火，程度需刚刚好，吃起来既有奶香也有炭香，真是妙啊。”

楚浩都被说的流口水了，狠狠咬了口鸽子。

所谓山外有山人外有人。

以楚浩对烧烤的理解大概能听懂这里面的门道。

文火容易内外焦透，从而失去奶脬原有的奶香味，而用猛火的话，表皮一旦焦脆，就挡住了炭香。

从而，这个烤品火候必然是一个重要的要求。

“他家还有道名菜，叫做羊塞啤，通俗点来讲就是塞了东西的羊内脏，很有意思，洗净后先用刀剖开，露出内