第171章 教育徒弟（3 / 6）

“好嘞。”

何冬冬小跑回去。

楚浩一脸严肃，“鸽子肉有种独特的鲜味，不能长时间腌制，又容易烤干烤硬，所以，你们都要用到我的秘制配方，拿针筒注入进鸽子肉里，帮助入味，然后包上锡纸，放入窑洞最底层，这里有一些碎炭，是我早就炒好的，铺上热炭，能让鸽子里外熟透而又不会烤糊，但这只是第一步。”

徒弟们恍然大悟，一个个急忙用笔记下。

连进步最快的陈贤也不能免俗。

只有林染记忆力最好，不用笔记他也能记住。

只见楚浩戴上隔热手套，从下层扒拉开碎炭，从里面取出不少包上锡纸的热乎乎的椭圆球。

“待鸽子微微放凉，用三根铁签穿成串，再上炭火烤制，一定要猛火快烧，让表皮慢慢脱水，形成焦脆感，不同的时机，还要用不同的烧烤角度，这个最难，你们多看多练，我就用这口砖炉来示范吧。”

楚浩撕开锡纸，穿上串，放上砖炉，直接他不断的旋转角度，这手艺没有公式，只能靠经验堆积，多练才有成长，而楚浩也是隔了很久的第一次上手，不过他和别人不一样，他有[烧烤宗师]和[潜神默思]这两个技能，还有继承自老爸手艺的经验体系。

鸽子的脖子部位必须烤焦，烤制过程中，楚浩还在不断用一把一把的大号铁签敲打，让纤维松开，肉质更松软，更加入味。

见他行云流水的动作，徒弟们敬佩不已。

天知道师傅为了研究新花样，私底下做了多少练习和研究。

这动作光是外行人来看，都知道是行家，更何况他们内行人。

离火，鸽子肉散发清香和焦香，混杂着扑鼻而来，让人震撼莫名，撕下来一块儿送入口中，徒弟们瞬间瞳孔微缩，倒吸一口凉气！

咳咳……当然是烫的。

不过好吃也是真的好吃。

外皮焦香酥脆，内力却很嫩，一点也没有烤老，因为之前用针管注入酱汁，烤出来的内部相当入味，光是看一眼，闻闻香气，都会忍不住流口水。

咸鲜的味道，有点回甜，也可以加辣椒，但干吃就已经非常极品。

四个徒弟围着将一只烧鸽吃完，一个个回味无穷的样子，还想再来一只。

不过，难度也很大。

刚才看楚浩不停翻转，毫无规律，但每个角度都照顾到了，而且火候控制，也信手拈来。

很难想象，要把这个烤品练会，不知