第132章 沈老家，天台烧烤（下）（3 / 7）

把控的都非常好，他们一边吃一边享受，像李晓卿这种第一次吃的，每一口下去，都忍不住赞叹。

“这个羊皮，真的绝了。”

“月牙骨好香啊……咀嚼感很饱满，层次强烈，火候也不错。”

楚浩笑了笑，拿出羊排，也就是今天的重头菜，放在了烤架上。

烤制时，羊排的每一次滴油都能激起难以掌控的火舌，也有熄灭炭条的风险，需要及时离火才能避免焦糊，维系火力。

烤制七成熟，撒孜然辣椒，让它变得外焦里嫩。

对火候的要求也很高。

羊排并不是猪排，好在沈玉海选材非常肥，烤出来油脂极多，又香又嫩。

而坚韧的蹄筋儿先煮后烤，上炉后用碎炭急火猛攻，让蹄筋化成了绕指柔的绵软，软糯弹牙。

最后是脆肉鲩，老爷子们对这道烤品，虽然也期待，但没有李晓卿期待得多。

他这次专程过来，还不忘带上了两条脆肉鲩，烤制时刷上楚浩秘制的蜜糖，让鱼腩拥有细微的甜香，最后放点香叶，口感q弹，不输虾滑，味道层次，媲美鸡架，吃起来既有鱼油的香，还有纤维的脆。

李晓卿惊为天人，竖起了大拇指。

“这个鱼真的很成功，你的火候好厉害。”

一条脆肉鲩楚浩烤了十几分钟，用火慢慢吃透，可同时又不让鱼肉变柴，鲜嫩可口，又弹脆，让人十分惊艳。

他挠了挠头：“草鱼基本就这么烤的，有什么理论我也说不上来，跟我爸学的。”

李晓卿一脸惊奇：“敢问家父是……”

“他已经去世了。”

李晓卿一愣，随即点了点头，“抱歉。”

“没关系，你们多吃点，我继续烤。”

今天的食材不多，对于楚浩而言，整天在店里招待那么多客人，早就习惯了，对这点食材，他信手拈来。

秦绛衣笑道：“你不过来吃啊？”

“多给你们烤点我再来，你们先吃着啊。”

李晓卿倒了杯啤酒，跟二老碰了一杯，笑道：“吃烧烤就得配啤酒，老爷子快把你那壶白酒放下！”

沈玉海一脸为难，“啤酒喝多了，肚皮会胀啊……”

钟成林打趣道：“你是想多吃点小楚师傅的烤品吧？”

“放心吧沈老，多得是。”

楚浩站在烤架前，双手各握着一把烤串，在火上不停的翻转。

除了以上这些