砸场子（一）（2 / 3）

，更何况不住店，单纯过来吃饭的人。

易氏度假酒店充分考虑以人文本，单独设立了外部电梯，方便非酒店住户去餐厅。

两者对比，细节完胜。

今天过来捧场的人很多，一部电梯根本不够用，易小海选择了爬楼梯，就当是饭前运动了。

餐厅的环境，还算不错，

风格跟大堂完全不一样，简洁大气，想必是后来重新修过。

餐厅人比较多，易小海他们点了不少菜，上菜速度有点慢，

“大师兄，我们酒店要是客满上菜速度也这么慢吗？”

“客满肯定会慢，毕竟厨房的配置不可能顶配，成本太高了，不过我们上菜速度不会超过20分钟，他们已经半个小时了，看样子人手有点不足或者准备不足。”

易小海点点头。

管理大酒店的餐厅，需要丰富的经验。

库存什么时候补充，采购怎么控制量，开餐之前，需要提前准备那些东西，冷菜、热菜、炒菜，怎么协调分配，不定期推出新菜品……

足以看出，大酒店行政主厨不光是做菜好吃，管理上也要有丰富的经验。

王传江学了十几年，王有金对他还不太放心，足以看出，有多么严格。

单纯从上菜速度这一块来看，tof酒店行政主厨火候差了一点。

其实易小海倒是猜错了，tof酒店的行政主厨是非常有经验和水准的，

只不过孙正涛命令厨房，秦俊龙请来捧场的那些人优先上菜，其他桌靠后。

做菜上菜严格的调配，才能保证每一桌上菜时间差不多，不让客人等太久。

孙正涛的命令，直接导致，部分快，部分非常慢。

40分钟之后，易小海他们开始上第一道菜，佛跳墙，20分钟时间，菜上齐。

也就是说，他们差不多等了1个小时。

“大师兄，还有你们，都尝尝。”

他们四个都没有动，

易小海这个老板没动筷子，他们可不能动手。

虽然易小海对他们很客气，也没有架子，但是规矩不能坏。

“小海，你先来。”

王传江是易小海大师兄，多少要亲近一些，即便如此，他也不好下筷子。

易小海不喜欢太多规矩，不过他不动，其他人肯定不会动。

“那我先来了。”

易小海掀开了盖子。