第51节（2 / 5）

把购买的咖喱，放入锅中，翻搅拌匀，起到润色的作用，有了咖喱的调制，本来卖相很一般的肉松呈现出一种金黄色，颜色非常透亮，和金丝的名字倒是相称的很，然后再加入适量的盐，糖，几番翻炒，直到肉松完全没有一丝的水分，这才出锅，出锅之后全部摊开。

于是开始第二锅。

两锅二十多斤的肉松成型了，金黄色，细如发丝一般，蓬松蓬松的，远远的瞧着，好似一大团毛茸茸的东西，也不知道是不是焖煮的原因，肉松闻起来倒是不怎么的香，和之前的蜜汁猪肉脯完全不一样，明明都是同样的食材做的，一个用香气诱-惑，而另一个沉稳默默的等待爆发。

拿来勺子，每人都尝了几口，发现味道还行。

“有点甜。”柳云尝完说道，这比蜜汁猪肉的味道少一些，没那么大的吸引力。

陆博源倒是觉得很不错，觉得肉松很正宗，没有出现很老很才，口感十分软绵细滑。

“这是馅料了，当然是要稍微甜一些，一会儿我把外皮都做好，做出成品你们肯定会爱不释手的。”这不是陆博源自夸，金丝肉松饼的魅力可是非常庞大的，这玩意之前流行的肉松，包卷各种吃食，或者伴着稀饭面条吃，而肉松饼的一出现，却是大受追捧，能够被人喜欢，成为人口相传的美食，肯定是有它独特的魅力。

以前陆博源也不怎么喜欢吃肉松，觉得味道有点怪怪的，但是奇怪的是他觉得肉松饼却还行。

可能觉得馅料口味有点重，每个人都只是吃了几口，不再去动手了。

陆博源看了一眼备受冷落的肉松，心里想着，一会儿等面皮而包好了，成型的金丝肉松饼看你们还不抢疯掉。

做金丝肉松饼外面的皮儿需要的是中筋面粉，也是这里主打做包子油条的面粉，精细的面粉，需要猪油，猪油的量还不少，还有水，白糖。

这些天一直在大量的制作各种零食，其中猪肉脯的时候，每每都要去掉肥肉，就算陆家之前很落魄，贫穷，可肥肉这玩意，吃上一顿两顿还行，吃多了要人命，于是这些剔除掉的肥肉就炸油了，炼成猪油，猪油渣炒菜，倍儿香。

有了现成的猪油，陆博源也不用再去提炼了。

准备的面粉需要弄两种面皮，一种油皮，一种是水皮。

其中油皮里面是没有一点水的，面粉和猪油的比率是五比三的样子，这也是给的一个大概，期间可以自己调，因为油太多，看的吓人，陆博源再次找来上次柳云的鉴定师用的鱼胶皮的手套，揉成面团状，扯出一个个的小挤子，一小团也就一颗枣子那么大，然后搓成团放好，油皮他弄