第四十六章 手抓羊排（2 / 3）

？”步形思考了一下道：“很是羞愧，这百果羊我唯一能想到的办法就是做汤。”

听见方解叫自己的师父为小步，方解的徒孙脸上都是有些尴尬之色。

做汤确实是一种非常好的办法，做汤的话，撒点盐就是最原滋原味的食物了，东北的飞龙肉最简单也最完美的处理方法就是加点盐煮汤。

方解笑着轻点了几下头：“其实这排骨要做，也比较的简单。”

“这百果羊的果香，其实存在的地方在于骨头之中，想要保留这独有的果香，只要动刀的时候，不伤及骨头便是。”方解在讲解的时候，对着手中的排骨就划了起来，众多人仅仅看到方解的刀在动，但是却没看到排骨上有伤痕。

唯一看出来的人，就是六级的大厨步形，看着自己老师的动作，步形好似感应到了点什么，又有些拿不准。

“庖丁之所以能单刀解牛，不过是因为他熟悉牛的脉络。”方解看着若有所思的步形，决定还是教些东西。

“之所以会有拍蒜和拍黄瓜，就是不想用锋利之物去切断植物的脉络，而做荤菜也是一样，尽可能去顺着脉络去切，这样可以最大可能的保留食材的口感。”方解几刀之间，所有排骨之间都动过了刀。

“而我们厨师的体内是拥有道力的，我们可以用道力去感受食材的脉络，然后再决定如何下刀。”方解的话直接给在场的厨师打开了新的天地大门，好似一股大钟在心中敲响。

“并且，厨之符文衍生出来的道力，还可以增加食材的滋味，让其更加的容易让人吸收。”

这种食材最好的做法，就是类似羊排一样，整体去做，羊排最大的特点就是保留了羊肉的滋味，蒙古人民最喜欢便是手抓羊肉，按照骨节将羊排拆开，放在锅里不加盐和调料，直接煮熟，吃的时候一手抓羊骨，一手拿刀剃肉，然后再蘸上佐料吃。

而方解借鉴的便是这种手法，想要保留百果羊的特点，那么必不可少的就是禁止切断其骨头，那么最好的处理方式，就是手抓羊排。

看着方解的动作，赵明心中突然起了疙瘩，眼前的人不会真的会处理这妖兽肉吧？

方解处理着手抓羊排的速度并不快，但是每个人从最开始的不在意，再到震惊，最后敬佩，最后到崇拜。

方解每个动作每个细节都清清楚楚的讲了个通透，在场的所有厨师都有了不同的感悟，连赵明都完全改变了对方解的态度，只剩下崇拜之情。

方解在处理处理羊排的时候，还让步形