第37章 爷爷（2 / 5）

一开之后翻过来皮冲下，小火满满煨。

大锅的是因为五花软，煮完之后不成型，直接生改刀，用稻草系上十字结。

调料都一样，只不过黄酒没有那么多，就用两勺白酒兑水煮，也不是砂锅，就是大铁锅，找个人看着火，小火煨着。

肉馅切完之后，生欢便开始调馅儿，最好是放点马蹄或者藕，但是没有就算了，放点调料精华就是放淀粉水摔打。

生欢喜欢不用油炸的，就是大锅水烧开之后放入团好的丸子，小火半个点定型。

之后就是调个汤汁，把狮子头捞出来放进盆里倒入汤汁，大火蒸他两个点才是最好。

“黄部长，你找个人多切些大蒜，得一盆吧，都买了吧？”

“买了买了，是切末不？”

“嗯对”！

“我找人切。”

“黑鱼也是去骨片大片，腰子去骚线该花刀”等人片完鱼生欢就给煨上。

松鼠桂鱼边上自己亲自上手吧鱼该刀，鱼肉切的一条条的，泡完葱姜水鱼尾在中间掏出来。

看着都十二点多了，那边还没动静呢，红烧肉的味道都弥漫在整个食堂了，

生欢又开始包饺子，包这边特色羊肉大葱馅的。

最后这才开始做大锅饭。

“把皮冻倒出来，把虾整齐的摆上。”

生欢用糖酱油辣椒跟蒜蓉炒了个调料直接铺在大虾上，两盘子虾等开饭之前上锅蒸。

之后就是小龙虾，生欢炸了三种调料，五香的麻辣的跟蒜蓉的，小龙虾不用油炸，直接煮就行，煮五分钟之后泡上入味，吃的时候大火收汁最好。

两点钟把收拾好跟焖好的肉都端到家里，就等着人来了。

两种皮冻切开对半摆上，中间放小碗的蒜酱。

酸辣土豆丝也直接拌好装盘，桌子中间放上铜火锅锅底放清水跟葱姜，切好的酸菜放盘子里。

切好的的肉满满一搪瓷盆子码的一层又一层。

那边训练完，这边马上来通风报信的，生欢这边也开始起灶。

先炸松鼠桂鱼，浇上炒好的番茄汁，酱自然说是去年秋天做的，最后放点炸好的松子点缀。

炸鱼的油也没浪费，做了火爆腰花，跟油焖笋。

水煮鱼的酸菜先炒过之后跟过滤出鱼骨的红汤一起炖，之后捞出来打底，在红汤里汆烫一片，最后倒入盆里，最后放蒜末辣椒跟花椒热油呛出香味儿。

油焖大虾