第168节（1 / 13）

“哎呀，我们这儿政府的人是不少，不过你现在都自由了，还报告什么政府啊。”王显儿笑着说，“刚才我们吃了你做的水晶炒肉，真是太好吃了，以前我们都没吃过这么好吃的猪肉，是怎么做出来的呢？是不是你独创的菜式？”

“这一道水晶炒肉，其实就是把猪最肥厚的背膘，切成合适的大小，然后烧红锅，下菜油，煸炒四分钟，略出油之后就可以了。”一说起做菜，老馋的自信上，“这个做菜的方法也不是我独创的，而是以前做驼峰的方法。”

“驼峰？”王显儿睁大了眼睛，“这是做驼峰的法子？”她又看了看那一大盆炒肥肉，再怎么看，也和沙漠之舟没什么牵连啊。本来有满满的一盆水晶炒肉，经过几个人这么风卷残云的一轮大吃，已经只剩下……一大半了。毕竟是肥猪肉，再怎么不腻，吃上十几块还是会觉得很饱。可是这东西又实在是太好吃，大家都一味的死攻这一道菜，别的菜都浪费了，根本没人动筷子。

“驼峰其实就是肥肉。”老馋说，“骆驼可以不吃不喝的度过沙漠，就是靠着身上储存的脂肪当能量。这是最精华的生命能量，用来做菜，就是最油最香的菜。其实驼峰不一定真的用骆驼背上那个凸起，用骆驼身上其他的脂肪也一样。只是骆驼身上有一股骚臭味道，所以必须先处理过。今天用的子乌香猪，身上没有别的味道，只有猪肉的香气，那根本就不用处理了，直接切片下油锅就行。”

“原来是这样！”大家都恍然大悟，虽然处理方法很简单，可是和驼峰这种古代八珍之一扯上了关系，这么一盘肥肉片子顿时高贵冷艳了起来。“你做得好！尤其这个水晶猪肉，又新奇又好吃，以前我都没吃到过。不，也吃到过，以前我还读大学的时候，那些不负责任的学校厨师这么做过，切了片随便炒几下，搞出来的肥猪肉片难吃死了，直接导致我这几十年都不敢吃肥猪肉。没想到你竟然能够化腐朽为神奇，弄出这么好吃的菜来。以前是不是做过驼峰啊？”王凌以前是子乌美食协会的会长，对吃这方面，可是很有研究的。

“我没有做过驼峰，我连骆驼都没见过。”老馋老老实实的说，“我只是看过书上这么记载。后来李老板送来了子乌香猪，我一下子就觉得，这个猪的背膘可以这么做。只是要根据猪肉和骆驼肉的不同，修改一下烹煮的方式，还可以加入猪皮来增加肉的胶质和咬劲。于是实验了一次，觉得没有问题，就这么做了。”

“厉害，厉害！”王凌口中夸奖，心中却不以为然，这么夸夸其谈的人多了，明明是弄了好几天才做出来的文件，偏要吹