第208章处理（3 / 3）

切了个口子，没切断鱼皮。

这时候，刀身一歪，往前一推，手拽着鱼皮一拉，鱼肉便和鱼皮完美分离了，另一片鱼肉也是一样。

这还没完呢，吕小鱼又把两片鱼肉拿过来，斜着片了一刀，把肋骨大刺这片肉都给削了下去。

如此一来，刚刚还活蹦乱跳的黑鱼便成了两块白白净净的鱼肉。

吕小鱼手速飞快，用斜片刀法，一刀一刀的将鱼肉片成了半厘米厚的鱼片。

放进盆里，抓了些盐开始顺时针搅拌。

搅了一会儿，将鱼肉里的肌肉纤维给打断了，然后加些水，再搅，再加水。

中间一共加了三次水，把水全都打进鱼肉里。

真正的高手，一斤鱼肉里面能打进去半斤水，这样做出来的鱼片才嫩。

吕小鱼做不到这样，不过打进去三两还是不成问题的。

等水全都被打进鱼肉里，小巷也来了。

吕小鱼说道：“淀粉拿来没，快来点。”

“拿来了。”