第54章 小露一手（2 / 2）
更好入味。
因为没有料酒，韩晴便将一旁的苞谷酒倒了少许，再加入盐一同将鱼腌制。
大厨房就是好，各种调料一丝不少，韩晴迅速将姜蒜切片，古代没有淀粉、味精一类的东西，所以全要看她的火候掌控。
炸鱼最注重的便是火候，火大了便会外焦里嫩；火小了鱼又易老。
等油加热之后，再文火炸鱼，依次将姜片、青蒜放入，炸至金黄时才可翻身，不然鱼肉易烂。
待整条鱼炸至金黄，即可收锅。
随后锅中放油，将姜蒜等调佐料爆香，放入炸鱼加糖、醋少许清水勾芡，煮至收汁即可。
韩晴会心一笑，将鱼放置盘中撒上些许香菜，霎时香味飘散，胃口大开。
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