第374章 大煮干丝（5 / 6）

家都来尝一尝先，免得凉了就失了味道。”

也不知道是不是奇芳阁本身的招牌小吃中就有麻油干子这一道的缘故，在场的众人拿起筷子之后，居然不约而同地伸上了桌上的大煮干丝这道菜。

细

很细

看着自己碗中的那一撮宛如银线般，确实达到细可穿针地步的干丝，虽然已有预料，但禹逸迢依旧不得不佩服这位名不见经传后辈的jing湛刀功。

大煮干丝又称ji汁煮干丝，顾名思义是以ji汤和干丝儿为原料烹制而成了一道菜式，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。

正宗的大煮干丝，对于刀工要求极为jing细，并非市面那些直接用千张丝或者机制干丝来替代的冒牌货所能相提并论。

经由多种佐料的鲜香味一起烹调，将汤汁里的味道融入到干丝之中，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。是一道既清爽，又有营养的佳肴。

只不过，这道菜的成品看似简单，实际却非常的复杂繁琐。不说那jing细的刀工，光是汤汁方面的烹制不但需要很多顶极的食材，更是需要极大的耐心。

而这一次的大煮干丝，除了叹为观止的刀功之外，不管是李昆昊还是禹逸迢，对于这道菜的味道方面其实并没有抱太大的希望。

毕竟从头到尾料理这几道菜总共也就花了那么些时间，就算完全用来熬制高汤也不见得就够火候，更别说这道菜总共也没花多少时间了。

可事实证明，意外总是接二连三的出现……

当在场的众人感慨完了秦晓伟jing湛的刀功之后，随着细如银线的干丝被众人送入嘴中，鲜嫩绵软的口感之后，却是另人意外地醇厚鲜香。

感受着与仿佛清水般的汤sè截然不同的味道，不懂行的安馨她们几个女的到还好，除了频频点头赞美一番之外并没有多想。

可对于内行的李昆昊，特别是干了大半辈子厨师的禹逸迢来说，能在这么短的时间内，将这高汤熬到这般地步，已经不只是炉灶功夫好这么简单了。

别看那些有名的大厨师随手就能在极短的时间料理出各种美味，其实，完全是因为事前的准备工作早已经做好的缘故。

否则，就算再牛掰的厨师，拥有最为合适的材料，可没有足够的时间，别说那些著名的菜品了，就是让他们熬一锅火候恰到好处的白粥也一样只能干瞪眼。

越是知道熬制高汤的难处，禹逸迢就越是对眼前这位接二连三不停给自己带来种种惊喜的后起之秀有了兴趣，当下忍不住赞道：

“汤sè清澈通透，味道却是醇厚鲜香，短短的时间能将这道菜除去刀功之外的另一个关键给处理的这样好，