第370章 秦淮八绝(2)（5 / 6）

刚自己整理过的有关鸭油酥烧饼、什锦菜包，麻油素干丝还有jī丝儿浇面的大致料理手法与配料传递了过去，并要求对方尽快推演出效果最好的配方来。

要说制作这四道了秦淮八绝榜的点心小吃，其实算来算去也不外乎面粉、jīrò、黄豆等几样主材和一些调味料，以目前空间里的库存储备，不但品种齐全而且数量也是绰绰有余。

至于为什么要这样做，其实只不过是秦晓伟心中堵了一口气罢了。

毕竟眼瞅着明明有如此正宗的美食，可普通大众却无缘一尝不说，平日里还要为那些假冒伪劣的产品买单，真是叔叔可忍婶婶不可忍。

正好，之前沈星婷也想着给『í』迭香增加点新项目，两个凑巧之下，这秦晓伟就把主意打到了在海内外都素有名声的秦淮小吃。

就在桌的点心小吃被消灭过半的时候，随着一阵楼梯的声音，只见几个服务员又端着托盘从楼下走了来。

一边接过托盘的东西，李昆昊一边介绍道：“这是蒋有记的牛rò汤和牛rò锅贴，六凤居的豆腐涝和葱油饼，莲湖糕团店的桂ā夹心小元宵和五『色』小糕。”

“还有魁光阁的五香豆和五香蛋，瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，以及永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，呵呵……秦淮八绝齐活了。”

看着这刚刚才空了一半结果又被摆满的一桌，安吉尔与克里斯汀娃那叫一个高兴，连忙挨着个儿的品尝了起来。

而挥手打发掉服务员的李昆昊，则一边享受着这对儿姐妹ā的秀『色』可餐，一边继续尽职尽责地充当起伙计这个角『色』。

从排名来说，这第一绝正是永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，别『绿『色』』的鸭油酥烧饼和麻油素干丝有些重复，但味道却完全不一样。

就拿黄桥烧饼来说，这种烧饼其实并不是金陵本地的小吃，而是地处泰兴、靖江、如皋、海安、姜堰五地中心，水陆jiā通十分便捷的千年古镇黄桥。

根据《随园食单》所记载，烧饼是“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。

而黄桥烧饼在吸取了古代烧饼制作法之后，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特『色』。

并在ā『色』品种不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、rò松、jī丁、香肠、白糖、桔饼、桂ā、细沙等十多个不同馅的jīng美品种。

这种黄桥烧饼刚出炉，『色』呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，再配口味不同的馅料，真可谓是形『色』香味俱佳，令人食之回味无穷。

至于开洋干丝，从前金陵这边的