第178章 内有乾坤（2 / 5）

”说到最后，不想对方问得过深的秦晓伟只得以行内话说道。

而听了他的话，那名评委虽然也很好奇在这么短的时间之间如何能做出这样的脆皮效果，但因为涉及到了人家的独门手法，于是也就没再问下去了。

随后，五名评委也没闲着，纷纷拿起碟中的面饼直接用吃挂炉烤鸭的手法抹上酱料之后，又将jīròu、脆皮和配菜裹起来送进嘴里细细品尝。

jī这种食材虽然十分的普遍，可要做得好吃却并不是那么容易的。更何况用烤的手法，对火候还有调味的功夫很是讲究，一不xiǎo心不是没熟就是老了。

而秦晓伟的这道脆皮jī却是完全没有这样的问题，除去jī皮的脆爽之外，这jīròu也在保持了原汁原味的同时，被烤得恰到好处。

透过大屏幕上的特写镜头，看到那随着刀锋的滑动四溢而出来的汁水，即便离得太远问不到香，可光是这样的视觉效果就已经足够让现场的观众直吞口水的了。

等评委们尝完面前的jīròu之后，那施老师擦了擦嘴又说道：“既然你这道菜名叫内有乾坤，相信除了这脆皮jī之后应该还有其它的特别之处吧。”

“施老现您说得没错。”说着，秦晓伟也没多解释，而是利索的从腰侧间的刀囊中chōu出一把利刃，只是轻轻的在那只并未怎么动过的烤jī腹部一划，顿时就见一只个头xiǎo上几圈的飞龙鸟从里面滑了出来。

虽然这种一物套一物的烹饪手法已经不是第一次出现了，要是当屏幕上显示出这段特写时，依旧让比赛现场掀起了一阵xiǎoxiǎo的轰动。

“呵……难怪刚刚我在吃之前那道菜时，总觉得有股淡淡的异香hún合在其中，看来跟这只飞龙鸟有很大的关系啊。”施评委笑着说道。

“飞龙鸟？这是什么鸟？”主持人很适时的问道。

“这东西学名叫楱jī，体形很象鸽子，体重一般不足一斤，ròu质洁白细嫩，前xiōng肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；tuǐ短有羽máo，爪面有鳞，就象龙爪一般，所以才会又叫做飞龙鸟。”

“相信大家应该听说过一句俗话，叫天上龙ròu、地下驴ròu，来形容两种顶极的美味，而这龙ròu，其实并不是指传说中虚无缥缈的飞龙，而就是指这种飞龙鸟。”

“我国的楱jī有两种，一种叫huā尾榛jī另一种则叫斑尾榛jī。是独生于自治区大兴安岭森林中的一种留鸟，而且还是国家三级保护动物。”施评委徐徐道来。

只不过，在听说这玩意是国家三级保护动物时，现场顿时一片喧哗。即便是现实中sī底下吃保护