第85章 授人以渔（2 / 4）

“放心李经理，我还不至于和一个小姑娘生气。”

温甜开口，好像她多老成似的，“正好我就借着这份汤和大家说说几个做海鲜冬瓜汤的要点。”

其实蔡蔡做出来的汤不够奶白的原因主要就是在她用的油上。

温甜当时用的油是猪的脂肪炼出来的荤油，而蔡蔡用的油，就是平常师傅们炒菜用的植物油。

现在星际社会的厨师都知道用油炒出来的菜香，但是却不知道其实不同的菜用什么油，还是有细分的。

就像拌蔬菜沙拉的时候用橄榄油会更合适，然而做葱油面的时候用猪油则会更香。

其实这个做海鲜汤用一点荤油爆香材料的方法，还是在一个老渔民那里听来的。

她试了之后，发现这样做出来的海鲜冬瓜汤颜色果然更漂亮，于是就加进她的做菜小妙招了。

而贝类的腥味则是因为蔡蔡淘洗的还不够干净，没有像温甜那样反复用较大的水流冲刷，并且还加入一些调料酒搓洗。

至于冬瓜太烂以及海鲜肉太老那就更不用说了。

因为菜菜以为自己的汤不够白的原因是是煮的时间还不够久，所以煮的时间太过，冬瓜和肉都煮老了，能好吃才怪。

听温甜解释完，众人这才恍然大悟。

“难怪要用猪油呢，没想到还有这个窍门。”

“原来油和油也是有区别的，我怎么就没有想到呢？”

“不过温师傅还是真是大方，这种窍门都不藏着掖着，全都告诉我们了！”

在场的厨师都有些兴奋。

他们以前从来不知道，原来做菜在用油上还有这些窍门。

蔡蔡的脸色十分难堪。

不管怎么说，她都还是个不到二十岁的姑娘，心理承受能力还没有特别的强大。

被温甜当着这么多人的面当成反面教材，她心里只觉得十分难堪。

然而实际上她不知道的是，别说是她了，就连王师傅和老群师傅这两个主厨刚来的时候做的松鼠桂鱼和辣子鸡丁都被温甜当过反面教材。

此时大家都在热火朝天的讨论海鲜，冬瓜这个招牌菜，根本没有人注意到蔡蔡难堪的面色。

温甜拍了拍手。

“各位师傅，其实我今天做的海鲜冬瓜汤只是个基础版，大家还可以在这个基础上加入大虾，这样的颜色看起来会更加漂亮，也会更加鲜美，而且呢，冬瓜还可以和排骨做成排骨冬瓜汤，也很好喝的。