第110章 第 110 章（3 / 6）

肠了。

事情的起因是谢松原有天想到了摊子上还可以卖烤串和炸串，但是能做成这两种串的现有食材并不多。谢松原紧接着就又想起来，自己其实可以让员工多做些类似于午餐肉和香肠这样，可以长期储存的东西。

午餐肉本来就是囤货肉食首选，谢松原现在做了，依然不会愁卖。

这种东西买来就是熟的，开袋即食，使用方法非常方便，甚至不需要自己再去二次烹饪。但是如果想再加工一下，在油里炸一圈或者烤一烤，也会非常美味。

这两种东西的做法都不难。唯一比较费事的，恐怕就是要在制作香肠之前，先把肠衣制作出来。将手中的肠子内外都清洗干净，再往肠子里吹起，直到整段肠子都鼓起来。然后放到阴凉处晾干。

等到肠衣被晒得硬脆，就可以收起来备用，等到要用的时候再在水里泡十分钟就行。

再接着就是准备好肉，剁成肉泥，加调料，调成肉馅，往肠衣里面装灌——

最后封口，用绳子将整段灌满了肉的肠衣打结，分成无数个小段的香肠，剪开。

统一下到水里煮熟再捞起，初始版本的香肠就做好了。香肠的肉馅里本身就用足了调味料，表面再稍微用油煎一下，或者刷上一层薄薄的辣椒油，就会变得非常好吃。

午餐肉的做法也差不多，只不过没有了肠衣，需要把肉放在方形的容器里蒸定型。

厨师对此很有经验，谢松原决定就不亲自动手了，让对方带着其他员工来就行。如果有闲心和功夫的话，甚至还可以做上肉丸子——只不过是鼠肉的。

当然，除了肉丸，还有各种鱼丸，虾丸……

和海豹变种人搞好关系之后，倒是不用担心这类水产原料的供货问题了，谢松原可以直接在二层的市场里就用不错的价格买到新鲜的食材。

一旦开始制作起这种半成品，淀粉的消耗量就大了不少。谢松原让底层的人继续制作更多的淀粉，除此之外，他还需要员工们帮他炼制动物油。

炼油最好的材料应该是猪板油，不过在末世，肯定不能奢求这种东西了。市场上也有卖其他动物肚子上的肥膘的，只不过炼油率可能没那么高。但这样的材料在食用油稀缺的现在，依旧是相当珍贵的。

相比起老鼠肉，一只老鼠身上最贵的部分反而可能是那没什么人爱吃，但却能炼出油脂的肥肉和肥膘。

底层的人如果打到了老鼠这类动物，通常会将这类最贵的油脂部分卖到更多人愿意卖它的