第198章 直播后续减脂体验馆（8 / 11）

次性筷子，夹了个饺子塞进嘴里。

在他咬下这个饺子的时候，他感觉到面皮的筋道，饱满的肉汁，各种材料的香味直达味蕾，让他的大脑懵懵的。

过了好一会，他才反应过来，这个饺子好吃啊！

白一诺和面的时候，不仅用的是高筋面粉，还加入了少许盐，然后用冷水和面。和好面之后开始醒面，面中的麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋。白一诺用的比例好，醒面的时间好，和出来的面劲道，有弹性。

等到江海迅吃完一个饺子，这才缓过神来，意识到自己已经将嘴里的饺子吃完。他捏着自己的下巴，回味着这个饺子和苏师傅做的饺子的区别，虽然很不想承认，但是不得不说。

苏师傅做的饺子……输了啊！

五彩饺子面皮筋道爽滑，肉汁鲜香五笔，咬下一口满口留香。

苏师傅的面皮没有这么筋道爽滑，馅料更是没有如此咸鲜，肉汁也没有这么多。

虽然苏师傅的饺子已经算得上优秀无比，但是比起这个饺子来说，还是差了些。

而且这个彩色饺子的味道并没有打架。

江海迅若有所思，这到底是怎么做到的呢？他的味觉比较灵敏，于是将五个饺子都尝了一遍，灵光一闪，得出结论。

但是郑云飞明显知道他的想法，直接堵住了他的话：“馅料的比例不同。”

江海迅点了点头：“确实。”

郑自勋还没开吃，看到两人这么隆重的模样，好奇地问：“馅料的比例还不同？”

郑云飞说：“老板在做不同颜色的饺子的时候，在面里加了不同的蔬菜汁，这你知道吧？”

郑自勋点头：“对，不就是南瓜汁菠菜汁这些东西吗？”

郑云飞说：“这些饺子虽然都是荠菜猪肉馅的，但是荠菜和猪肉的比例是不同的，面皮和馅料的比例是不同的。比如这个南瓜荠菜猪肉饺子，因为是南瓜本来就带着点甜味，所以同样带着微甜的荠菜的比例就要少些，咸鲜口的猪肉就要多些。再比如说这个菠菜汁猪肉荠菜饺子，荠菜的比例要多些，猪肉馅要少些。”

江海迅附和：“没错，这就导致着它们在锅中煮熟的时间是不一样的，但是面皮却是一样的筋道爽滑。她不仅关注细节，还不怕麻烦，这个厨师真的是……精准。”

郑自勋恍然大悟：“这意思是老板做五种饺子用的是五种馅料，五种火候。”

“所以这样费了百般功夫的饺子会比苏师傅做的要好