第三百六十一章 烧烤（3 / 4）

确也有，不过不叫烧烤，而是叫作炙烤，炙烤的宴席也叫炙宴。

上官婉儿在洛阳待了这么些年，当然见识过不少炙宴。

无心炙、逍遥炙、灵消炙、天脔炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、牛炙、鸭炙、浑炙犁牛、蚌肉炙、龙须炙、干炙满天星、金铃炙、光明虾炙、升平炙，不一而足，上官婉儿都见识过，故而不觉得有什么特别。

“非也非也！”听了上官婉儿的质问，卢闲摇头晃脑道，“你的炙宴与我这烧烤大不同，不仅方法不同，而且佐料与食材也不同。譬如，烧烤时所用的炭火，石炭、柴火、竹火、草火、麻荄火，它们的气味各不同，而以此匹配的食材也有所不同。”

卢闲所的这些，张氏兄弟和崔湜前所未闻，只有不住点头的份。

卢闲接着又：“包括新火与旧火，也是有区别的，只有在细节上锱铢必较，烧制出来的食物味道才能与众不同。”

上官婉儿皱眉道：“我听宫中太医过，炙烤的东西吃多了对身体不好！再了，吃完了满嘴一个烟熏味，也很不舒服。”

“萝卜青菜各有所爱！”卢闲瞅了一眼上官婉儿，笑着摇头道：“有人从不吃，有人则天天吃。不见得不吃的人就能身体健康，天天吃的人未必就会得病。人呐，还是难得糊涂，不要太清高为好。”

见卢闲毫不客气的反驳自己，上官婉儿撇撇嘴，不话了。

几人之间的话语，根本就没有影响到旁边干活的人，厨师和壮奴都在专心致志的忙碌。

有人宰羊切肉，有人穿串，有人烧烤，有人端盘子，俨然一套分工细致的流水线操作。

卢闲像将军检阅部队一般，瞅着这些忙碌的人，头也不回的对崔湜等人：“这几名厨师都是从秋风破后堂内专门调来的，我整整教了他们三天，现在终于有些模样了！”。

听了卢闲的话，上官婉儿不由侧目。

原先上官婉儿卢闲是个全才，多少有些戏谑的成分。现在见卢闲对烧烤颇有研究，心中多少收了些轻视之心。

崔湜颇感兴趣的瞅着其中一个厨师，他正在为整鹅除去内脏，整料出骨后开始用料腌制。接着又再取整羊，除去内脏，然后把鹅塞入羊腔内，最后再缝合剖口。

见崔湜看的如此入神，卢闲便向他解释道：“这道菜可是很费工夫的，整羊上烤炉后要长时间用缓火烤，直至羊肉熟透离火，再开口取出鹅放入大托盘中趁热改刀，佐各种味碟就可心吃了。”

崔湜听罢，不由吃惊道：“卢