第54章：黄油（2 / 4）

已经很恐怖了，如果用普通牛奶，能捞出四斤就不错了。

这是因为用的奶，都是几乎可以当做牛初乳的好奶。

而且奶皮没有脱水，其中大部分都是水分。

把大半盆奶皮端到镜头前，李启文向镜头展示了一番：“这些就是用四十斤牛奶提取出的奶皮了，也可以叫它奶油，因为它本来就是牛奶里产出的油。”

把奶皮盆放回案板上，李启文拿出了一把筷子。

扶着盆边，他吸了口气，看了眼镜头：“接下来，咱们就开始打发了。

会做烘焙，做蛋糕的朋友应该知道，稀奶油需要打发，才能变成咱们平常吃的那种奶油。

这一步用打蛋机，或者搅拌机会比较合适。

但我这里没有，就只能用筷子了。”

说完，他就握着筷子，插进奶皮里，快速搅拌了起来。

这一步没什么技巧，就是纯费力，不过节目效果却很不错。

直播间观众纷纷发着弹幕调侃。

“主播好手速！”

“花开富贵请求添加好友！”

“这和东北的雪绵豆沙一个原理，但雪绵豆沙是用蛋清打的。”

李启文没空理会弹幕，只是一个劲的打发着。

随着他的搅拌，空气被飞速打进了奶皮里，变成了一个个绵密的小气泡。

原本半凝固状的奶皮开始逐渐变得宣化，越来越绵密，体积也渐渐变多了。

等到盆中的奶皮都变成了膏状的淡黄色奶油后，李启文就停了手。

他并没有弄完，只是手实在是太酸了。

“尝尝吧？”

他拿过了一双新筷子，挖了一坨奶油，放进了小碗里，递给了林小婉。

林小婉也是第一次见到用自家的牛奶做出的奶油，颇有些好奇。

接过奶油，她就迫不及待的用筷子挖起一块，送入口中。

奶油入口，绵密细软的口感就占据了她的口腔。

根本不用咀嚼，只用舌头和口腔挤压，奶油就化为了奶香十足的汁液，在她口中流淌开来了。

“好好吃啊！”

她满眼惊艳：“奶香味好足！虽然不甜，但也特别好吃！”

“不甜是因为没放糖。”

李启文笑着解释：“加点白糖和盐进去，就是蛋糕店里用的动物奶油了。”

“这个好！”

林小婉很兴奋：“咱们可以把