016 出摊去 1（2 / 3）

是死，你救他一回总不能养他一辈子，他死了倒是解脱，这被你救活了，活着呀也是受罪。”

林菀没答他这话，转身进屋去搽雪花膏。

七点半，林菀进入后厨，开始忙活。

今天第一天，她打算做两个熟食，荤的就卤牛肉，素的就桂花糯米藕。

先准备材料，林菀把生姜切片，葱白洗净，冰糖一大一，用纱布缠成一个纱布袋儿把茴香、花椒、桂皮、八角、陈皮、甘草、白果装到一起，锅里烧水，放入香料袋，煮开，煮卤水的时候，把牛建子切成大块，另取一个锅，放冷水，盖过牛建子，再放生姜煮5分钟捞出洗净浸泡凉透沥干水。

做完这些，林菀素白一张脸，有条不紊，锅中倒入热油，把大块冰糖放入，火加热至融化，变色起泡，等大泡变泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色，再把剩下的生姜放入翻炒倒入白酒，盖上锅盖焖一会，然后放生抽继续翻炒。

最后，林菀把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后转火盖上锅盖开始煮。

这边卤牛肉锅上慢炖着，林菀不停歇，转身去将糯米洗净，控干水分备用。然后将藕洗净，在近藕节处切下一块做盖子。

现在双沟镇上没有通自来水，林菀就把藕拿到院子里，用瓢舀水往藕孔里冲，干净后将糯米塞进藕孔里，装满米后，将切下来的盖子放回原处，用之前备好的削得像牙签一样的细木棍插入固定。

厨房里只有两口大锅，一口炖了牛肉，林菀用另一口，将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改火煮30分钟。然后放入冰糖、干桂花，火，开煮。

两样，都上锅了。

四十分钟后，林菀用筷子能比较轻松扎进牛建子，便把火停了，放香油，之后就让牛肉在汤汁中浸泡。

糯米藕还需要一些时候，林菀趁这个间隙，用生抽、蒜末、红油、熟白芝麻、香油、香菜、胡椒粉几样做了一盆蘸料。

一个半时候，糯米藕出锅。

林菀看墙上的挂钟，九点半。

范志红这时候也在外间擦桌子做准备工作了，林菀跑出去，甜甜地叫了一声红姐。

声音软糯甜腻，激起范志红一身鸡皮疙瘩，忙不迭“哎——”

“红姐，我怕我这一出摊忙不过来，我想让我阿妈上午就过来帮忙，怎么样？”

范志红继续擦桌子：“我是没问题，十一点半前你给我把中午菜做好，你自己的生意你愿意找几个人和找谁来帮忙，都成。”