第一百三十章 花满溪教人做菜（3 / 4）

儿这会儿已经不知道怎么表达自己的喜悦了，唯有噗通一声跪了下来，对着花满溪连连磕了几个头。

“哎呀，你赶紧起来，赶紧起来，不要跪我。”花满溪骨子里是个实实在在的现代人，真是不习惯人家向她行这种大礼，赶紧拉着那李三儿起来了。

“别这样，我这就教你做菜，所有的菜我都只教一遍，你能学到多少，就靠你的造化了。”花满溪执起菜刀，开始备料。

“三杯鸡，指的是用一杯米酒，一杯酱油，一杯香油烹饪出来的鸡肉，全程不加汤，不加水，原汁原味，需得火慢炖，不然容易焦糊。”花满溪一边着，一边让李三儿将整只洗干净的鸡砍成大丁。

她吩咐起锅烧油，先放入姜蒜葱，洋葱块，辣椒块，放入锅中爆香，然后倒入鸡丁，将鸡肉炒至微微上色，再放入一杯酱油，白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。

然后加入一杯米酒，慢火焖煮，直至鸡肉熟透，便可出锅了。

正宗的三杯鸡，香气浓郁，便是在煮的时候，便已经溢满了整个厨房，勾得几个工人猛地吞咽口水。

花满溪接着开始教他做东坡肉。

东坡肉，又名回赠肉，传是大诗人苏东坡修筑了苏堤，当地的百姓感激他的恩德，所以纷纷送肉来，苏东坡推辞不了，只好收下，将这肉煮熟了，再回赠百姓。

苏东坡是个著名的美食家，他留下的菜，著名的有东坡四珍，便有东坡肉，醉青虾，五关鸡以及金蟾戏珠。

当然，这些来历，花满溪也没法跟李三儿他们清楚。

她先让李三儿将肉切成大均匀的方块，然后放沸水烫过，接着陌上酱油，再用热油炸上色，然后捞出，立刻过凉水。

然后将肉块放入砂锅中，放入姜片，蒜，葱结，用料酒和酱油，放入少许的水，用火焖，用最火，将肉焖到软烂为止。

四喜丸子，也是选用的五花肉，先把五花肉剁成肉末，然后将花椒用温水泡开，选用花椒水，往里面打入几个鸡蛋，打散。

将金蛋液倒进肉馅中，再加入料酒，盐，生粉一起搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，直到肉上劲。

另外再取一些荸荠切碎，和到肉馅里面，然后将搅拌均匀的肉馅捏成大大圆子状。

起锅烧油，将捏好的丸子放入热油中炸制至定型，外皮酥黄。

然后另起锅，放入酱油，热水，八角，葱段，将丸子放进锅中，中火煮熟，然后大火收汁，一道四喜丸子就做好了，这道四喜丸子，外皮脆