102、那就干一场1（3 / 3）
分割项的猪肉，一直低于本土猪肉，进口的冻肉质量上没有问题，但也有几个瑕疵：一是冻猪肉一般为一级猪，猪肉依据膘的厚度，分为一二三级，一级猪是指脂肪含量最低的猪肉，也就是肥肉少，瘦肉多。刨除时代特色，按说这样的猪肉应该更好卖，其实不然，过瘦的猪，肉质会柴，缺少油脂。所以现在最好卖的肯定是三级肉，而到了以后，随着生活条件的提高，最好卖的将会变成二级肉。至于一级肉一直也不会好卖。
二是为了杀菌保存良好，不但要进行强酸杀毒，还要在低于零下6度的环境下保存。都知道冻的没有鲜的好吃，所以口感上有差异，而且肉还不容易煮烂。
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