第一千零六十七章：望江楼（3 / 4）

雅爽口，尽显江南风味。

沪菜代表名菜有虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等，其中最有名的虾子大乌参是烧制虾子乌参。

将整只大乌参用水洗净，放入漏勺中沥去水份，用炒锅盛猪油用旺火，油烧到八成热时放入乌参皮朝上炸，十秒钟左右出锅沥油；

再将大乌参皮朝上入锅，加进料酒、酱油、白糖、酱色、高汤、多种调料，把虾子均匀地撒在大乌参上面，用旺火烧开后，再盛入瓷碗上笼蒸半小时左右。

待大乌参酥软时取出，推入热炒锅加盖后用微火煨4分钟，即可皮朝上平放盘中；再用锅内原汁菱粉勾芡，放入葱段淋入葱油浇在乌参面上，四周摆上花菜即可。

一上桌，菜品乌光发亮，大乌参质软酥烂，咬一口鲜香汁浓。让人舌/头都能吞入肚子里！”

咕噜！

多次吃过这道名菜的梦娇，对于烹饪手法了如指掌，也不自觉怀念起起珍馐佳肴味道，忍不住咽了一下口水。

咕噜！

同样听得直咽口水的苏莹莹，美眸发亮闪动道：“那娇娇姐，你点了这道菜没有啊。说的人家口水都流出来了，好像现在就吃一口，有些忍不住了。”

不仅这小妮子，便是宇轩、夏千蕊、小寡妇可馨都被梦娇详尽介绍勾起一肚子馋虫，便是多日不食五谷的苏齐，也忍不住咽了一下口水。想见识这道这驰名沪菜。

“这是最有名的沪菜，姐姐请你来这里吃饭，当然点那道菜了！说了这么久，姐姐也有点馋了。”

梦娇嫣然一笑，有些心急道：“也不知服务员什么时候能上菜！”

“吱呀！”

烟雨阁门吱呀一声打开，一身职业装好似领班模样女性走入，身后跟着捧着茅台服务员，一脸赔笑道：“对不起啊娇姐，今天食材准备的不多，你们来的又晚了一些，师傅做菜时没有拿捏好分量，一些名菜食材刚才都用光了。轮到你们这最后一桌，像虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、流黄蟹斗这些名菜都上不了。十分抱歉，只能给你们上一些普通菜式，这是一瓶十年的茅台，今天这顿算我们望江楼请，请你包涵啊！”

梦娇也是这里熟客，领班经理也极为熟悉。

“什么，虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、流黄蟹斗你们这些招牌菜都伤不了！”

本来在这小姐妹面前夸下海口，带他来吃最有名的沪菜，信誓旦旦提前准备好了，