第173章 调查（2 / 3）

珠江流域南北为大划分，以南区域擅长烹饪海味，以北精于山货。食材来源的巨大差别，决定了烹饪方式的巨大差异。

像同一种食材苦瓜，山珍派会做成酿苦瓜（广西叫苦瓜酿），海味派会做成苦瓜汤。

所以说，在做菜方面去鉴别一个人，可能性还是很大的。

周林到老李家的时候。看到了上一次去喝茶的三个人。除了他们外，还有三个人。

周林马上了解到，做八人的饭菜。

老李他们商量好了，都买了菜回来。

洗好，理好。就等大师傅上台了。

周林与六个人打了招呼，便进了厨房。

厨房有一个二十多岁的男人，给周林打下手。

这人周林认识，政工处的。不过，也能弄几个菜。

看来，评价的人已经到位了。

周林看了台子上的菜，便开始配菜了。

一份菜，要在入锅之前，给它配齐主料配料调料。到上锅时，就不会缺什么抓什么。

火候占比很大。你在去找配料调料的时候，火候老了，那炒出来的菜就差点味道。

看到周林的刀工，那个负有监督任务的政工干事，也连呼带喊，激动不已。

周林心里说：你激动过啥？也不是你玩刀。

菜配齐了，周林开始炒菜。

粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

忙了一阵子，周林终于做完了事。上桌的菜有：香菇炒西兰花、家常小炒肉、白灼虾、豉汁蒸排骨、香芋扣肉、姜汁炒芥兰片、酒香辣鸡肠、鱼头豆腐汤等。

七菜一汤，上桌八道菜。八与发同音，吉利。

做完了菜后，周林给八个人敬了酒，便离开了。

老李知道周林已经吃过饭了，就没有留下他来。

周林走后，八个人尝了菜后，都点了头。

“原汁原味的广东菜。比安庆城中的老粤酒楼做的菜不差。”

“是啊！这让我难以相信。我是老广东了。做菜有二十多年了。怎么感觉到自己不如他呢？”

“不是感觉，而是真的存在。你做的菜比小郎差。”

“老李啊，真羡慕你，收了一个手下，会做菜，又会茶道。我怎么没有这好的手下。”

“等你档案室的那个休产假的人回来了，你将小郎调到我那里去。”

老李一瞪眼：“想都别想！我档