第十二章：孜然鱿鱼（2 / 3）

（喜欢的朋友可以试试，孜然鱿鱼不仅仅是一道美食，鱿鱼含丰富的蛋白质，孜然更是可入药，有治疗消化不良和胃寒腹痛等症的功效，而且怀孕中期的准妈妈吃了特别好，鱿鱼蛋白质丰富，其中的矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为主。对宝宝骨骼发育和造血十分有益。另外较之其他的产品，其锌含量仅次于牡蛎哦。）

把鱿鱼吸盘上的附着物、内脏和外衣洗掉之后，周渔直接放到砧板上，用刀切成食指长的长条状。

鱿鱼须可以直接切条，身子的长度等同，宽度直接参照鱿鱼须的宽度就可以了。

切好后加入半勺盐、四勺绍兴酒、半勺胡椒粉、两勺孜然粉进行腌渍，周渔还特意用力拧了几下，好让调料入味。

然后从老周备好的菜里拿出一颗洋葱，先对半切，然后再参照鱿鱼的宽度横切几刀，最后丢到碟子里把葱瓣掰开备好。

准备就绪后，先是将火打开，放上炒锅，让锅热一会儿，再倒入少许食用油。

不要等油温太热，直接将洋葱先倒进去，用铲子来回拨几下，当闻到洋葱香味的时候，先铲出来备着。

这时可不敢直接把鱿鱼倒进去一起炒，那样洋葱就会太老，直接煮烂掉，很影响口感。

铲出洋葱后，周渔再让锅热一会儿，把腌渍好的鱿鱼统统倒进去翻炒，没有另外加油和水，直接干煸，等到鱿鱼紧缩之后，从旁边拿了一**辣酱，掏了一勺直接加进锅里。

然后又把备好的洋葱倒进去，和着鱿鱼一起翻炒30秒左右，让辣酱均匀分布在鱿鱼肉上，临出锅的时候，再撒上一勺孜然粉翻炒10秒，完成。

收银台旁边的餐桌旁，林初夏抱着她家小米粒正和周芷晴坐在一起聊着天，门口周东来正在几个桌子之间蹭吃蹭喝，老周还煮着蟹肉粥。

周涛已经回来了，估计刚刚周渔炒菜太认真没看到，此时正在帮刘美丽打扫桌子，那桌客人刚吃完走人。

刘美丽看到周渔端着一盘孜然鱿鱼走出来，便朝林初夏她们喊道：“林镇长，芷晴，来这里坐吧，里面都是油烟，这里舒坦。”

周渔见她们走了出来，便端着鱿鱼放到桌子上，屁颠屁颠跑去拿了两副餐具，顺便帮周芷晴把她那套餐具拆开。

林初夏坐下后一脸揶揄的看着服务周到的周渔，又看了看周芷晴，心中暗叹了一句年轻真好。

周芷晴见林初夏一直在看周渔，急忙朝周渔说道：“好了，你不用招待我们了，赶紧去帮你爸的忙吧