第113章 何雨柱的毒鸡汤（2 / 3）

是，何师傅！”

见此，何雨柱就继续往下说，“这大锅菜，最主要的就是要把食材处理均匀，

别搞得大的大小的小，小的熟了，大的有一半还是生的，

这做出来东西自然就不好吃。”

听何雨柱说起这个，同志们都谄谄的笑了笑，

“嘿嘿，小何师傅，其实这两个月我们看你做菜，差不多都明白了一点，

不过轮到我们自己的时候，总是不对，

到最后就只能多加水，多加盐，这大锅菜煮着煮着就变成水煮菜了，实在好吃不起来。”

见他们认识到了自己的问题，何雨柱也就接着往下说，

“这灶下的功夫是这样，灶上的功夫同样如此，

都讲究一个平衡，就像你们说的那样，多加水，多加盐，是能把菜做熟，

但缺油，缺味精，做出来的东西自然就不好吃。

好了，油熬得差不多了，该做菜了，等一会儿你们仔细看看一看！”

“是，小何师傅！”

……

何雨柱一边给同志们讲解，一边把第一锅菜煮了出来，

装盆以后才对同志们说道，

“好了，该讲的我都已经跟你们详细讲过一遍了，

趁着今天吃肉，油多，容错率比较大，几个厨师都来试一试，

当然，做不好也不要紧，大不了最后又弄成水煮菜，

要想学好手艺，是需要过程的，相信工人同志们也能够理解。”

何雨柱都这样说了，几个厨师同志自然也不含糊，然后就回到各自的锅灶前，开始做饭。

等几个厨师走了以后，何雨柱才对帮厨们说道，

“同志们现在缺少练习的机会，那就多练练刀功，多看看几个厨师做饭，

大家一定要记住，先走的不一定走得快，走得好，

只要基本功练得扎实，随时都是可以赶超上来的，

如果有条件的，周末休息的时候，小餐馆，小饭馆，打打零工，练练刀功，也是一个不错的选择。”

见何雨柱提到打零工这个事情，就有同志笑着问他，

“小何师傅，我听厂里有同志说你每个星期天都去外城你表叔那里帮厨，你也是这么练厨艺的吗？”

听他们问起这个，何雨柱就知道肯定又是四合院的人在厂里的同志们面前显摆，

不过这也不是什么大不了的事，就