第245章 5S榨油法（4 / 5）

，益海嘉里已经在南方站稳脚跟，接下来就是进军北方市场了！咱们山东盛产花生，榨取花生油的历史悠久，他们肯定不会放过这个机会！所以未来几年时间，山东榨油厂的日子肯定不好过！”李耒继续说道。

他的话让孙孟全压力越来越大，如今鲁花的技术研发尚未成功，马上又要面临如此可怕的竞争对手，鲁花还能撑下去么？

“李老板，你觉得我们山东的花生油生产企业应该怎么做？”孙孟全虚心请教，眼前这位虽然比他小十来岁，可人家的生意做得比自己大多了，而且还是全国乡镇企业协会理事，眼界见识都比自己强不少，向他请教不丢面子。

“无非就是两个办法，要么多家企业进行联合，利用规模优势和对本土的熟悉来抵御益海嘉里的进攻；要么在技术上下功夫，做出比益海嘉里更好的食用油；要是都做不到，那就只能在益海嘉里不要的低端市场讨生活了！”

这时候菜已经端上来了，大厨的手艺非常精湛，烹饪的菜品色香味俱全，但孙孟全此时已经完全没了品尝的心思，满脑子都是李耒方才那番话，要是不赶在益海嘉里之前完成新技术的研发，鲁花恐怕完全没有能力和益海嘉里竞争。

“嚯，这油烟也真是够大的，咱们坐在包厢里还能闻到厨房传来的油烟味！”李耒伸手扇了扇，这种气味实在是太影响用餐体验了。

“没办法，本地饭馆用的基本都是花生油，不管那家厂生产的花生油，都有这个问题，一炒菜就冒油烟，还大的不行！”李登海解释道。

“这是因为花生油里面磷脂含量较高，一遇到高温就会冒烟起沫，只要想办法降低磷脂的含量，那么花生油就可以既保持原来的香味，又不会一炒菜就冒烟了！”李耒顺着李登海的话说了下去。

这话马上就引起了孙孟全的注意，他钻研这个问题已经好几年了，始终没有找到解决的办法，莫非面前这位能解决？于是连忙问道，“那到底该怎么降低磷脂的含量？”

“倒也不难，将花生毛油导入过滤机，经压滤后引入冷却油柜并搅拌器搅拌，等油温降到一定程度时加入助滤剂，调节搅拌器转速，继续降温到一定程度，然后静置一段时间，再用压滤机压滤即可。”李耒直接说了出来。

这办法不怕人知道，因为关键点还没说出来，用什么型号的过滤机、压滤机？搅拌器搅拌的时间和速度是多少？选择那种助滤剂？降低到什么温度，静置多长时间？这些细节不搞清楚，光知道大概没用，而这些细节都是榨油厂的不传之