第660章 节制（2 / 5）

首先腊鱼是将鱼洗净腌制晒干，一般采用草鱼、鲫鱼、鲤鱼制作成腊鱼。

在称呼上同样是有个肉字，而材料上却极为不同，鱼是腥味的是在水里游的，而陆地上面的动物吃肉的动物是一股子骚味，食草的动物是一股子膻味。

本质上是不一样的，水里游的容易附身寄生虫，而陆地上面的动物寄生虫就要少些了。

所以在制作腊鱼上面有很大区别，腊鱼是需要腌制的，虽然腊肉也可以腌制，但是这些矮人一向都没有去腌制，因为在林萧霆没过来之前，他们不知道什么是盐。

他们这些矮人其实也是有祖辈流传下来的经验的，当他们第一个祖辈利用烟熏制的肉，就发现这肉又干又硬，留着第二天吃，却发现肉质没有发生任何的变质，而这样的情况也就流传了下来。

矮人们知道腊肉，是因为他们知道用烟熏。

鱼是不是也可以用烟熏呢？

单一的烟制作的腊鱼，并不能算是一个完整的腊鱼，因为腊鱼是水产的原食材，而在加工方面有些区别。

因为水生动物，特别是河里面的鱼，很容易长寄生虫，而想要耐储藏，至少这个季节是不行的。

现在是春季，春季最是影响湿度，空气的湿度达到一个高潮湿的情况，那么任何东西就会容易发霉腐烂，特别是食物。

而腊鱼只用烟熏，并不能够直接把鱼内的水分完全熏干，就算熏干了空气之中的湿度也会造成鱼肉的霉腐现象。

腊肉之所以被称作是腊肉，是因为腊肉是腊月制作的，在立春以后，雨水泛滥，肉类的食材很容易发霉、长毛、腐烂和变质！

所以大多都是在农历腊月，也就是一十二月腌制，故称腊肉。

陆地上面的动物和河水里面的动物不同，动物新陈代谢不同，成长的环境也不同，他们体内所含的盐份比例也自然不一样。

矮人部落里面的人只需要把腊肉烤干了就行了，而这些鱼类即便是烤干了，他们也有过发霉发臭的经历。

或许这就是人类文明的接轨，因为这些矮人们也是在腊月有制作腊肉的习俗，上次的猎兽盟来的时候，就把那些动物熏制了。

或许他们的祖先就经历过各种季节的熏烤，发现只有冬天腊月才适合培植腊肉，这就是历史的必然性和文明所链接的共同点，生活的习性受时间环境的变化而发生变化。

冬季和春季是他们非常不喜欢的季节，一个是冷的要命，食物不够，动物不出