第765章猪肉条（2 / 3）

绝对会制出让你满意的茶。保证你喝了我弄出来的茶叶，以后不会再喝别家的茶了。”

看着沈小荷信心满满的眼神，梁任只得叹道：“唉，看来又得继续开工了，也不知道这日子什么时候才是个头呀？”

他现在可以百分百断定，沈小荷后边会继续弄出其他花样来，到时候，铁定要他这个老头子像只陀螺一样，帮忙弄这个，弄那个。

但李掌柜却用炙热的眼神看着沈小荷，里头充满着欣赏和渴望。他知道沈小荷的脑子很灵活，但想不到她会如此有智慧。他甚至不敢想象，若是这锦绣山庄真的按照沈小荷的设想经营下去，会有什么惊人的后果。

“李叔，别发愣了，我今天准备试味呢，你过来参考参考。”沈小荷见李掌柜打起了呆，忙说道。

李掌柜这才从幻想中回过神来，然后跟着沈小荷往里头进去。

等他进去加工厂里头，才发现里边别有洞天，区域划分得非常细。每个房子门口都挂着牌子，标明清楚是什么功能室。

比如有房子专门放置油盐酱醋和香料，有房子放置盆盆罐罐和坛子，有房子存放做出来的成品，还有房子存放柴火，甚至还有房子专门拿来存放竹簸箕、竹竿和笸箩。

沈小荷特意请来了两位经验丰富的大厨，用来研制新品，和把控食物的质量。而今天，两位大厨正在按照沈小荷的配方和工艺，分别尝试着制造猪肉干。

其中一位大厨先把猪肉顺着纹路，切成小指粗细的长条，然后冷水下锅，加入姜片葱头花椒，以及酱油盐巴煮一刻钟左右。

期间，把姜泥、蒜末、熟芝麻和捣碎的辣椒末放入碗中，浇入滚烫的热油，做成辣椒油。

等猪肉煮熟后，便捞出来控干水分，然后放入油锅中，炸制微微变硬并且变了颜色，便捞出来，并且趁热拌上刚刚弄好的辣椒油。

“不行，这肉太硬了，咬起来费劲，而且火候大了点，有些发苦，把肉香给掩盖了。”李掌柜吃了一块，说道。

于是，这位大厨二话不说，又重新操作一遍。

另外一位大厨也在做猪肉条，不过方法却和刚刚那位不一样。

他也是先把猪肉切成小指粗细的长条，和姜片葱头花椒淖水一会儿，然后捞起来控干水分。

接着和酱油盐巴辣椒粉，以及其他香料搅拌均匀，腌制一会儿。然后把它们排放在圆圆的竹簸箕上边，拿去炭炉之上炙烤。

可以这么说，先前那位大厨用的是油炸的法子，而这