第五十九章:你这茶，保熟吗？（2 / 3）

还不太熟练的白罗蛇转链揉的面，好吧，虽然现在他刚刚学会的这招可能还没什么特殊的作用。

但那句话怎么说的来着？

未来可期！

而这么多条件下，才能做出沈氏独特的千层油糕，又怎么可能那么容易就被复刻？

老爷子砸吧砸吧嘴，有点儿意思。

吃起来很正宗的淮阳风味儿，但又好像哪里有点不一样。

于是忍不住又吃了一块儿。

哼，小子，千层油糕算你过关。

让我再看看你这小面成色怎么样。

没有着急吃，老爷子先观察了一下小面的汤。

看起来还挺地道，嗅了嗅，这辣椒油。

哎哟，不错哦！

老爷子一闻就知道这是复合辣椒熬制的。

因为复合辣椒才有这样子的香味儿。

这些年，他吃过太多图省事儿，随便拿一种辣椒充数的小面了。

复合辣椒油是指采用多种辣椒炒制的辣椒面，再淋上热油做出来的辣椒油。

比如沈为这一款就用了渝州本地的石柱干辣椒、二荆条、小米辣还有子弹头辣椒。

这些辣椒各有各的风味，或许香味突出，或许辣味出众，或许如山间清风一样温和，或许如汹涌波涛一样暴烈。

取长补短，通过绝对调和的天赋，让他们将各自的优点都容纳进了这一勺辣椒油中。

吃了一口。

感受着嘴里先是波涛汹涌，然后又绵绵不绝的麻辣。

要不是老爷子立场坚定，估计早已忍不住拍案叫绝了！

而获得了火候掌握，加之以这些日子的不断努力锻炼。

现在的沈为已经不再是当初的沈为了！

以比刚开始提升了不知道多少的火候掌握力，又已经煮了几千碗小面。

现在他煮出来的小面想要什么口感就有什么口感。

但口感这东西，不是你觉得合适就合适的。

因为有的人喜欢软一点的，有的人喜欢劲道一点的。

所以才有了沈为之前点菜时的那一问。

应老爷子的要求，年轻人的口感。

沈为便在小面刚刚煮透之时，便将其捞出。

精当的把握，就有了这一碗完美符合嘴硬老爷子期待的青春版小面。

这小面味儿，正得很哦！

就是面有点儿硬。

老爷子咀