第112章 酱油炒饭（3 / 4）

小花一般七点到八点就能吃到早饭了，今天愣是给小花饿了两个小时。

“活爹，你是不知道自己有多重是吧？”徐尽欢一睡醒就发现自己胸口闷得不行，还以为是又二次穿越了，吓死他了。

“喵~~~”

徐尽欢赶紧把小花推开。

“现在给你做饭，别急别急。”徐尽欢先泡了些羊奶给小花，然后赶紧做了一些简易的早餐给小花和自己。

吃完之后已经十一点了，徐尽欢赶紧着手准备烧酱油炒饭。

昨天徐尽欢已经煮好了米饭，隔夜的米饭才是酱油炒饭的精髓。

他先把胡萝卜和腊肠切成丁。

再调一个酱汁。

老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、香菜头、干葱头、小茴香等一起熬煮到料汁变得浓稠之后过滤掉残渣留汁备用。

小花此时吃好了饭，来到厨房趴在徐尽欢的脚边看着他。

米饭先进行一个初级预热，鸡蛋撒在米饭上面，继续翻炒至米饭上色均匀粒粒分明。

加入胡萝卜丁和腊肠丁之后快速翻炒几分钟加入熬制好的酱汁继续颠勺快速翻炒。

加入鱼尾葱，黄金时间翻炒二十秒钟，小葱粒加入旺火爆炒十五秒钟。

期间白烟滚滚，徐尽欢就在这白烟之后眼睛都不眨一下。

很快炒饭全部做好，分装好放进保温箱。

都已经这么晚了，那就再炸一个杏鲍菇吧。

也要不了多少时间。

杏鲍菇洗干净之后去头去尾，切成手指长的小段，再改刀成比手指粗一点的宽条。

接着徐尽欢在碗里打入两个鸡蛋，再加入一百克的土豆淀粉。

炸东西的话用土豆淀粉会比玉米淀粉更加酥脆。

适量的盐、花椒粉、孜然粉、姜粉和白胡椒粉一直搅拌均匀直到看不到干粉颗粒。

搅拌好之后用筷子挑起淀粉糊，能够滴落成线的话就刚刚好。

糊的太稀会挂不上，太浓稠的话炸出来会不脆，所以这一步调好浓稠度是关键。

接着徐尽欢加入杏鲍菇，让每一条杏鲍菇都能挂上薄薄的一层淀粉糊。

然后就可以开炸了，油温烧至五成热，筷子放下去旁边能冒起小泡泡的程度就可以。

杏鲍菇一条一条的下，中小火慢慢炸透，一面炸好之后翻个面继续炸。

一直炸到杏鲍菇表面微黄，此时已经能闻到淡淡的杏鲍菇的香味了。